Turkiskt bröd med färskost och frön

Förberedelser

1. I vårt Thermomix-glas häller vi 240 ml varmt vatten, 20 g socker och 10 g torr bakjäst. Täck den och låt den vila i 10 minuter.

2. Tillsätt 30 ml olivolja, 15 g salt och hälften av mjölet (ca 240 g). Vi täcker och programmerar 2 minuter vid knådningshastighet.

3. Efter tiden tillsätter vi resten av mjölet (de andra 240 g) och vi återgår till programmering annat 3 minuter vid knådningshastighet.

4. Ta bort degen från glaset och lägg den på en skål. Täck den och låt den vila i 1 timme. Degen måste öka i volym.

5. Efter tiden strör vi en yta med mjöl och placerar degen. Vi försökte sträcka ut den med händerna och ge den en rund form.

6. Tonvikten ska läggas på att lämna en bred kant och lämna den centrala delen låg. Vi sticker fingrarna för att få den att gå ner och sticker den med en gaffel.

7. Vi lägger små portioner ost i mitten av brödet och täcker sidorna med frön. Vi värmer ugnen till 200°, med värme upp och ner.

8. Vi lägger in brödet i ugnen i den centrala delen. Låt det grädda i 10 minuter.