Loading ...
Känner du till wasabi? Det är en japansk krydda, extraherad från wasabiroten. Det är den gröna pastaen som de lägger bredvid sushi för att blanda med sojasås. Den har en mycket märklig, stark och exotisk smak med kryddiga aromer som kryper in i näsan. Det är verkligen annorlunda. Och vem gillar det, älskar det. Jag har lagt den till en grädde av zucchini att göra en salsa medföljer färsk lax, gjord i Varoma ångad från såsen och smaksatt med ingefära. Med så mycket ordspråk verkar det som en komplicerad maträtt, men det är super enkelt att göra. Och det har varit jättebra.
Du kan förbereda detta recept som aperitivo de Julen, små snacks efter smak mellan kanapéer. Jag tror att det kan vara väldigt bra med krispiga grönsaker, som Mayra lärde oss för några dagar sedan. Men du kan också presentera det som andra kursen, med hela laxskivan, tillsammans med såsen.
Jag har lagt ingefära direkt från roten, skalad och i små bitar, men du kan prova den confit (gari, heter det, en annan glädje Japanska), är de små rosa lakan som dekorerar japanska rätter.
Zucchini och wasabikräm med färsk lax och ingefära
En japansk grädde av zucchini och wasabi åtföljer denna färska lax smaksatt med ingefära och ångad från såsen i Varoma. En komplett aperitif eller en andra maträtt perfekt till jul.
Likvärdigheter med TM21
Más información: Krispiga grönsaker