Aromatisk örtsås

Har du sett vilken vacker och ljusgrön färg den aromatiska örtsåsen har? Den är gjord av persilja, basilika och mynta och den har en kryddig touch tack vare vitlök.

Det är en mycket enkel sås att förbereda som vi kan använda i många beredningar. Det kommer att hjälpa oss åtfölja grönsaker och ångad fisk. Också som en vinägrett för enkla pastasallader. Även om vi använder det mest hemma är det att följa baljväxter. Vi gillar det med kikärter eller kokta vita bönor. Vi lägger till ett par matskedar av den här aromatiska örtsåsen och ett dryck med god olja. Vi blandar och är klara att äta.

Det har också en annan bra sak håller bra i kylskåpet. Vi lägger den i en burk, häller olja över den så att ytan inte oxiderar och stänger den hermetiskt. Så här hålls det i minst tio dagar.

Det kan enkelt anpassas till vår smak genom att leka med mängden ingredienser. Även om du måste ägna stor uppmärksamhet åt ankor eftersom de kan vara mer eller mindre salta.

Aromatisk örtsås

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Färgen och den intensiva smaken av denna sås passar mycket bra till våra rätter.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept typ: såser
• Kalorier: 310
• Serveringar: 250 g

• Förberedelsetid: 5M
• Tillagningstid: 2M
• Total tid: 7M

Ingredienser

• 15 g persilja (endast löv)
• 15 g basilika (endast löv)
• 10 g mynta (endast löv)
• 80 g olivolja
• 2 ansjovisar
• 100 g färsk gräslök
• 10 g kapris
• 40 g citronsaft
• 1 stor vitlöksklyfta (2 små)
• Salt och peppar

Förberedelser

1. Vi tvättar och torkar persilja, basilika och mynta lämnar väl. Vi lägger dem i glaset. Tillsätt ansjovis, kapris och citronsaft. Vi lägger också gräslök, skalas och skärs i fjärdedelar. Vi lägger också till skalad vitlök. Vi krossar under 10 sekunder, hastighet 9. Vi sänker pastan mot knivarna.

2. Vi sätter en behållare ovanpå locket. Vi trycker på balansknappen och väger oljan. Vi tar bort behållaren och programmet 1 minut, hastighet 4 och, med glaset på, tillsätt oljan lite efter lite och låt den falla ovanpå locket.

3. I slutet av tiden kontrollerar vi att såsen är emulgerad. Vi smakar såsen och beroende på ansjovis korrigerar vi saltet. Vi strö över nymalt peppar.

anteckningar

Kalorier beräknade per 100 g sås.

Mer information - Grönsaker en papillote

Källa - Recept anpassat från Cooking with Thermomix

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell