De bästa knepen för att lyckas vid grillning

Med det fina vädret har vi det i åtanke grillar är det som triumferar på våra bord. Sedan primitiva tider har det varit ett sätt att laga mat och idag håller detta sätt ut för den smak det ger. Det är en rökig smak som fascinerar oss. För detta kommer vi att ge dig de bästa knepen för att lyckas på grillar, för vi är säkra på att fler än en av er inte kände honom.

Det måste beaktas i om vi föredrar grillen eller grillen. Det är två alternativ som fungerar utmärkt, men de har sina skillnader. Vi känner till grillarna som den typiska vi använder, där dess motsvarande galler finns och inget annat. Grillen är precis som grillen, men med lock. För många människor är detta en fördel, eftersom vi genom att lägga locket skapar en grill med bättre tillagning och till och med en mycket bättre rök i maten.

Vilket är det bästa bränslet för våra grillar?

Bränsle är stjärnan i vår grill. De flesta av oss använder det traditionella kolet levereras till oss i butik, eftersom många är gjorda av ek, tänds de snabbt och skapar en autentisk grillsmak.

Men många föredrar att använda ved, att föredra den av ek, eftersom den är resultatet av en nästan perfekt smak. Enda nackdelen är att vi måste skapa glöd då det är trä och därför kommer det att ta dubbelt så lång tid att förbereda vår grill. Ett annat trä som vi kan använda är vinet, den från vingården, med en mycket karaktäristisk smak och för att kunna göra kött- och risrätter.

Hur man förbereder köttet

Om antalet gäster är känt är det viktigt att räkna ut de kilon kött som vi kommer att behöva. För varje person beräknas mellan 350 och 400 g kött. Till exempel: om 10 personer ska delta kan du räkna ut nästan 4 kilo kött, inklusive 2 kilo chorizo, blodpudding, bacon... och ytterligare 2 kilo magert kött. Å andra sidan är dessa andra tips viktiga:

Hur lagar man kött?

• Ta ut köttet ur kylen 1 timme innan tillagning.
• När grillen är klar med glöden är när du måste lägga till köttet för att tillaga det.

Kan vi salta köttet före eller efter? Det är en fråga som har två nyanser. Det rekommenderas att inte salta köttet förrän köttet har tagits bort från grillen. Anledningen är att den tappar sin saftighet under tillagningen och blir väldigt torr. Men argentinarna gör tvärtom, de brukar salta sitt kött innan de lägger det på grillen och det blir underbart. Vårt råd: om köttet inte är särskilt tjockt är det bättre att salta det efter tillagning.

Det finns inget bättre än att tillaga kött och låta det smaka på sitt sätt, men det finns människor som gillar att gå längre och tillsätt andra kryddor och kryddor. Du kan lägga till vitlökspulver, svartpeppar eller aromatiska örter. Många av dressingarna smakar bättre om de är marinerade i köttet, åtminstone en kväll innan.

En annan idé är förbered lite hemmagjord sås, eftersom det är ett mycket bra alternativ för att optimera resultatet av grillningen. I vår receptbok kan du prova vår chimichurrisås eller romescosås.

måste laga alla chorizos av kötttyp först, bacon, blodpudding, kycklingvingar, moriska spett... Köttet med mycket större bitar kommer att stekas senare, så att de första äts först och de andra köttet tillagas.

Du behöver inte ha bråttom när du lagar köttet., eftersom det är att föredra att laga långsamt. Om det är väldigt stora bitar kan de läggas i början, bredvid förrätterna, så att de kan tillagas med tiden.

Ett mycket märkligt faktum är det det finns folk som använder termometern för att veta när köttet är i sin exakta tidpunkt för tillagning. De använder till och med toppmoderna enheter för att övervaka temperaturen och kan t.exSkicka aviseringar till telefonen. Så fort varningen kommer är det bara att närma sig, vända köttet och servera.

Rekommendationer för att stänga av grillen

Du måste låta grillen stänger av sig själv. Även om det verkar som att glöden är släckt måste man vara försiktig eftersom mycket värme kan sitta kvar inuti. Du behöver inte kasta vatten över den, bara täck den med samma lock så att den släcks av sig själv. Om du inte har ett skydd måste du göra det lägg undan eventuell ved eller kol som inte har bränts och vänta på att glöden ska slockna.

Rengör gallret väl, eftersom resterna kan påverka framtida grillar negativt. Vi kan rengöra det när det fortfarande är något varmt, för att ta vara på värmen. Vi kan använda borstar med stålborst eller liknande verktyg så att det kan repas ordentligt. Du kan också använda en svamp med två sidor, med en mjuk del och en annan som innehåller en mjuk skurmaskin.