Idag ger jag dig inget recept som sådant. Idag ville jag berätta för dig om en produkt som blir väldigt modern, som kallas quinoa. Och snart kommer vi att publicera recept med detta pseudo så att du kan förbereda den hemma och smaka på den, och framför allt dela dina intryck med oss och resten av följare.
Quinoa är inte spannmål, men det ingår i denna livsmedelsgrupp på grund av dess höga innehåll av kolhydrater, särskilt i stärkelse. Dess ursprung är i Latinamerika, i grunden i Bolivia och Peru, som är de största producenterna över hela världen.
Det intressanta med quinoa är dess näringsrikedom och balans mellan proteiner, fetter och kolhydrater. Och det är till exempel att det har dubbelt så mycket protein än traditionella spannmål och dess knappa och mycket hälsosamma fetter. Det är ett idealiskt alternativ till ris och pasta. Den är rik på vitamin B, C, E, tiamin, rivoflavin, fosfor, kalium, magnesium och kalcium bland andra.
Det är högt mångsidig eftersom vi kan laga läckra förrätter, första rätter, huvudrätter och till och med desserter. Och lyckligtvis kan vi redan hitta det i stora stormarknader (vanligtvis i det ekologiska området och dietmatområdet) och även i alla örtmedicinare.
Quinoa har bevarats och odlats i en traditionella i generationer. Idag är det en grundläggande mat för att garantera mat och näringssäkerhet i många latinamerikanska länder. Så mycket att Förenta nationerna själv utsåg den 20 februari 2013 till Internationellt år för Quinoa. Så vågar du följa med oss med nästa quinoarecept?