Aubergine garnera med kikärter

Gillar du aubergine? Kanske är svaret ja, men du konsumerar det inte mycket eftersom du inte vet hur man förbereder det... Nåväl, här lämnar vi ett alternativ: en aubergin garnering annorlunda, vegetariskt, veganskt och med grönsaker.

Det kan också vara en första kurs. Men om du väljer att servera den som tillbehör kan du prova den med ris, med couscous eller med lite enkel potatis. Den passar också väldigt bra till kött och fisk, även om det inte längre blir en vegansk rätt.

Jag har använt några kikärter som jag hade över från matlagningen. Naturligtvis kan du använda dem konserverade kikärter De tar oss alltid ur problem.

Aubergine med kikärter

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

En annorlunda auberginerätt, med en sötsyrlig touch.

• Ascen Jimenez

• kök: Moderna
• Recept typ: grönsaker
• Kalorier: 170
• Serveringar: 4

• Förberedelsetid: 10M
• Tillagningstid: 20M
• Total tid: 30M

Ingredienser

• 40 g lök i strimlor
• 1 vitlöksklyfta, skalad
• 40 g olja
• 460 g aubergine, tärnad
• 20 g passata eller krossad tomat
• 15 socker g
• 10g vitvinsvinäger
• 80 g redan kokta kikärter
• Några basilikablad

Förberedelser

1. Lägg löken, vitlöksklyftan och olivoljan i glaset. Vi programmerar 3 minuter, 120º, vänster sväng, hastighet 1.

2. Ta bort vitlöksklyftan (vi har använt den bara för att smaksätta oljan). Tillsätt auberginen, oskalad och tärnad. Vi programmerar 12 minuter, 120º, vänster sväng, skedhastighet.

3. Vi sänker med spateln det som blivit kvar på glasets väggar. Tillsätt nu passata, socker, vinäger, kikärter och cirka tre basilikablad. Utan att sätta koppen programmerar vi 3 minuter, 120º, vänster sväng, hastighet 1.

4. Och vi har redan vår garnison redo. Vi kan dekorera den med andra basilikablad.

anteckningar

Du kan byta ut passatan mot krossad tomat från burk, mot stekt tomat eller till och med med lite rå tomat, hackad.

Mer information - Chokladmousse med aquafaba