Detta är ett recept som har förvånat mig mycket. Det lärde mig av min mamma, som alltid gillar att uppfinna nya saker i köket. Är väldigt enkel att göra så kommer du att kunna lämna dina gäster med munnen öppen.

Det är lika enkelt som att laga lite stora bönor eller fabes och skål dem i pannan med en kryddblandning. De är perfekta för kött eller fisk eller som ett enkelt mellanmål. Biten är väldigt trevlig eftersom vi har den krispiga huden rostad i pannan och täckt med välsmakande kryddor och en slät och krämig interiör. Utsökt!

Breda bönor rostade med kryddor

Skriv ut recept

Spara recept

StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

En överraskande maträtt: bönor rostade över elden och kryddat med en utsökt kryddblandning. Perfekt att följa med kött och fisk eller som aperitif.

Irene Arcas

kök: Moderna
Recept typ: grönsaker
Kalorier: 275
Serveringar: 4

Förberedelsetid: 1H
Tillagningstid: 20M
Total tid: 1T 20M

Ingredienser

Att laga bönorna

150 g fettbönor eller fabes
2 liter vatten
sal

Att krydda dem

1 tsk mald kummin
1 tesked curry
1 tesked ras-al-hanout (valfritt, arabiskt krydda, till exempel för cous cous)
1 tesked gurkmeja
1 matsked honung
1 msk torkad eller färsk mynta
1 matsked ättika eller citronsaft
1 tesked kanel
salt efter smak
peppar efter smak
70 g olivolja (vi kan behöva mer)

Förberedelser

Vi lägger de 2 liter saltat vatten i glaset och lägger bönorna i korgen. Vi programmerar 60 minuter, varom temperatur, hastighet 1.
När tiden är ute kontrollerar vi att bönorna passar oss och om inte, programmerar vi ytterligare 10 minuter med samma hastighet och temperatur.
Vi tömmer bönorna och slänger kokvattnet. Utan att tvätta glaset passerar vi ett kökspapper för att torka glaset och vi fortsätter med nästa steg.
Vi lägger till alla ingredienser i kryddan utom olivoljan. Vi blandar 10 sekunder, hastighet 4.
I en bred stekpanna lägger vi till oljan. Vi har lagt 70 g men vi kan behöva lägga till mer under tillagningen beroende på hur mycket bönorna absorberar.
Vi värmer oljan och tillsätter bönorna. Vi lägger till kryddan som vi hade i glaset och rör om väl på medelhög värme i cirka 3 minuter så att alla bönor är impregnerade.
Sedan sänker vi värmen, täcker och kokar i 10 minuter under omrörning ett par gånger.
Slutligen avslöjar vi och höjer värmen så att de brunnar på utsidan. Cirka 3-5 minuter eller tills du ser dem väl rostade. Det är viktigt att röra mycket ofta i detta steg.

anteckningar

Det är möjligt att vissa bönors skal kan öppna sig under rostning i pannan, detta är normalt. [br][br]Eftersom vi ska ha thermomixen igång vid varoma-temperatur i 60 minuter, passa på att laga något i varoma-behållaren/brickan och använd den senare. Till exempel hårdkokta ägg, ångade grönsaker till en kräm, kycklingbröst att göra med majonnäs...

ThermoRecetas

Breda bönor rostade med kryddor