(3 röster)
Loading ...
El Baba Ganusch o baba ganush är en auberginpate stekar, mer av en smörjbar grädde än en paté, typiskt för Arabiska köket, där de serverar den som förrätt och följer med pitabröd eller naanbröd. Det är fantastiskt. I detta recept har jag lagt till manzana. Om du vill göra originalet tar du bara bort den ingrediensen. Men jag rekommenderar att du provar med äpple, blandningen med de rostade auberginerna ger en utmärkt smak till detta vegetabilisk pate. Vi kan följa med skålar eller brödpinnar, typ dopp, för blöt. Även om det är så bra att jag en dag kommer att försöka göra det till en kräm och se vad som händer.
Bär också salkavalka, en sesampasta som ger den en karakteristisk smak och som du hittar i de internationella gastronomisektionerna i stormarknader och i vissa stormarknader. Vi har använt det i andra recept, till exempel Muhammara O los Hummus, men om du inte hittar det kan du radera det.
Aubergine pate (Baba Ganousch)
Baba Ganousch är en rostad auberginepaté, typisk för arabiska rätter. Vi har lagt till äpple och resultatet är utsökt.
Likvärdigheter med TM21
Mer information - Muhammed, Hummus recept
Är auberginerna bakade hela? och hur länge?
Hej Maru. Ja, auberginerna bakas hela, förvärms till 200 ° och det tar cirka 30/45 minuter att vara färdiga (det beror mycket på varje ugn). Du kommer att veta det när deras hud är skrynklig och de har tappat formen, de förblir som krossade. Men för att skala dem och göra patéen måste de vara kalla.
Hej Ana, jag älskar din blogg och varje dag går jag för att se dagens recept. Som ett resultat av denna pate gick jag för att göra muhammara, som var utsökt för oss, men jag har en fråga angående rostad paprika: Jag gjorde det som anges i receptet utan att tillsätta vatten eller något, är det så det borde ske?
Hej Patricia. Jag älskar att du gillar det, tack för att du följde oss. Är inte muhammara bra? När det gäller paprika gjorde du det bra, du lägger inte vatten på dem, för med bägaren på kokar de i sitt eget vatten (eller fuktighet) som de släpper ut med värmen. Hade du några problem att göra det så här? En kram
Hej Ana, auberginerna skalas innan de bakas ... Och äpplen är bakade? Tack så mycket för ditt recept. Hälsningar Araceli
Hej Araceli. Nörd. Auberginerna skalas efter bakning och en gång kallt. Äpplet blir rått och skalat, det bakar inte.
För att baka auberginerna läggs de i ugnen hela, förvärms till 200 ° och det tar cirka 30/45 minuter att vara färdiga (det beror mycket på varje ugn). Du kommer att veta det när deras hud är skrynklig och de har tappat formen, de förblir som krossade. Men för att skala dem och göra patéen måste de vara kalla.
En kram!
Hej, jag är Maribel, en nybörjare med Thermomix ... .. jag följer din blogg och jag älskar recept. De läckra auberginerna och idén om det stora äpplet. TACK!!!!!!!!!
Hej Maribel! Gillade du det? Så glad jag är !! Du får se hur snabbt du vänjer dig vid termomixet. Välkommen och en stor kram!
Hej Ana !! Även om jag älskar auberginer och dina recept, måste jag säga att denna auberginepate inte har övertygat mig. Kanske är den slutliga smaken inte vad jag förväntade mig, jag föredrar att äta dem rostade hehehe, det oxiderade också mycket snart och tog en mörk färg, antar jag citronbrist. Det handlar väl om smak. Snart ska jag prova Muhammara. Tack!!
Du tyckte inte om det? ooohhhh. Ta bort äpplet nästa gång och gör den ursprungliga baba ganoush, som om du gillar auberginer kommer du säkert att älska det. Muhammara är en fröjd, säger du till mig. En kyss, Peter. Tack!