(21 röster)
Loading ...
Här är några läckra munkar som du kan laga och baka. Dess smak är spektakulär och de kommer ut mycket ömma och saftiga. Om din idé är att förbereda bakverk och spara några kalorier, här är dina munkar lite lättare.
Sättet att förbereda dem kommer att innebära att vi inte behöver göra mycket mer som lämnar dem jäserr. Tiden då degen måste höjas är den som får oss att förlora lite mer tid, men det gör det värt det.
Idén med munkar föddes i Holland med syftet att gör små, stekta bullar. Sättet att genomborra dem uppstod för att få dem att steka mycket bättre, men i vårt fall kommer vi att göra dem exakt samma men inte stekt.
Bakade munkar med sockerglasyr
Läckra och ömma munkar som du kan laga i ugnen och spara på kalorier, eftersom de inte är stekta. Sedan förbereds de med en speciell glasyr så att de visar sig vara super aptitretande.
- Alicia tomero
- kök: jacka
- Recept typ: frukost
- Kalorier: 350
- Serveringar: 10-12
- Förberedelsetid:
- Total tid:
Ingredienser
Jäsa degen
- 250 ml helmjölk
- 25 g färsk jäst
- 2 msk socker
- 3 matskedar mjöl
Mass
- 650 g vetemjöl (om du föredrar kan du använda brödmjöl)
- 180 g socker
- 1 slagen ägg
- 100 g smör vid rumstemperatur
Glaserad
- 200 g socker
- 50-75 ml mjölk
- färgade pärlor att dekorera
Förberedelser
Vi förbereder jäset. I vårt Thermomix-glas lägger vi till 250 ml mjölk. Syftet är att låta mjölken vara varm. Om mjölken du häller är kall programmerar vi 1 minut vid 90 ° vid hastighet 0.5. Om mjölken däremot har rumstemperatur programmerar vi den 30 sekunder vid 90 ° vid hastighet 0.5. Därefter lägger vi till de 2 matskedar socker, de 3 matskedar mjöl och 25 g färsk jäst. Vi blandar allt genom att programmera 30 sekunder vid hastighet 3,5. Vi lämnar den täckt och låter den jäsa i glaset i 30 minutos.
Efter den tiden kontrollerar vi att det har fluffat, vi ser att nästan hela glaset är fullt av skum. Vi sänker skummet med en sked och vi lägger till följande ingredienser. Vi lägger till 180 g socker och bara 350 g mjöl och vi programmerar det 5 minuter i topphastighet. Under knådning lägger vi till det vispade ägget genom munnen.
När knådningen är klar lägger vi till de andra 300 g vetemjölet och programmerar det igen under 2 minuter i topphastighet. Nu behöver vi bara tillsätta 100 g smör vid rumstemperatur och program 3 minuter i topphastighet. Vi måste ha en mycket mjuk, fluffig och elastisk deg. Om du tycker att det är för klibbigt, lägg till ytterligare lite mer mjöl och fortsätt knåda det i några minuter till.
Lägg degen på en mjölad yta. Vi ska ge det en rund form med händerna. Vi låter den vila i en skål, där vi lägger till lite mjöl så att degen inte fastnar. Vi måste låta det jäsa ungefär 1 och en halv timme. Den måste dubbla volymen.
Vi värmer ugnen till 200 °. När vi har den jäst sträcker vi den med en rulle. Vi måste göra det på ett smidigt sätt så att den jästa volymen inte sänks. När vi har ett tjocklek på ett finger gör vi formarna på munkarna. Vi gör det med en rund pastaskärare. Vi väljer också en mindre rund pastaskärare för att göra hålen i mitten.
Vi väljer en bricka som kan gå till ugnen och lägger den på ett pergamentpapper. Vi placerar munkar, vi väntar tio minuter till innan vi lägger dem att baka. Vi kommer att ha dem i ugnen i 12 till 15 minuter.
Medan de bakas med den återstående degen knådar vi den och ger den en rund form. Vi lät det vila en en halvtimme så att degen återgår till volym eller jäsning. Med den här degen går vi tillbaka till att göra den tidigare processen och vi lägger dem att baka.
Vi kan göra glasyren. I vårt rena glas Thermomix lägger vi till 200 g socker och vi ska tillverka pulver. Vi schemalägger det under 10 sekunder vid hastighet 8. Vi lägger till 50 ml mjölk och program 30 sekunder vid hastighet 3,5. Det måste vara en ganska tjock konsistens men formbar nog för att kunna sprida munkar. Om du tycker att det är för tjockt, lägg till några matskedar mjölk gradvis. Du fortsätter att slå det och ser att du har den perfekta konsistensen.
Med de kalla munkarna sprider vi dem i glasyren. Vi placerar dem på en yta och innan glasyren torkar dekorerar vi den med de färgade pärlorna.
Vilket mjöl används?