Tioarmad bläckfisk i citronsås med risgarnering

Om du vill laga mat i nivåer tappa inte detta recept på bläckfisk i citronsås med risgarnering ur sikte. En enkel förberedelse som du också kan göra i förväg.

I det här fallet gör vi bläckfisken i glaset och lämnar en tallrik med en mycket rik lätt kryddig sås. Och på samma gång, i varoma vi kommer att göra ris för garnering.

Förresten, låt dina barn hjälper dig för att förbereda riset. Det är enkelt, riskfritt och de kommer att älska att spela med siffrorna på skalan.

Tioarmad bläckfisk kan hittas under hela året i snabbköpet. Plus också du kan använda dem frysta, i så fall avfrosta dem innan du lagar mat så att de inte bär så mycket vatten.

Tioarmad bläckfisk i citronsås med risgarnering

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

En komplett och lättberedbar maträtt för att njuta av havets bästa.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept typ: fisk
• Kalorier: 380
• Serveringar: 3

• Tillagningstid: 30M
• Total tid: 30M

Ingredienser

För glaset

• 15 g tvättad persilja
• 2 vitlöksklyfta
• 30 g olivolja
• 600 g bläckfisk i ringar
• 20 g vitt vin
• 1 chili
• 1 nivå tesked (brun storlek) salt
• Saften av en citron

För varoma

• 30 g ris per person
• 50 g vatten per person
• några droppar olja per person
• en nypa salt per person

Förberedelser

1. Vi lägger den tvättade och torkade persiljan i glaset. Vi biter den under 5 sekunder, hastighet 7. Vi sänker ner alla bitar till knivarna och tar bort hälften. Vi reserverar det för den sista dekorationen.

2. Tillsätt de krossade och skalade vitlöksklyftorna och häll i oljan. Vi hugger allt ihop under 5 sekunder, hastighet 7. Vi pocherar under 5 minuter, 120º, hastighet 1.

3. Under tiden tvättar och torkar vi bläckfiskringarna. När tiden är ute lägger vi till dem och steker dem till 8 minuter, varom temperatur, hastighet 1, vänster sväng.

4. Vi tar tillfället i akt att förbereda varomriset. I 3 flanärer sätter vi 30 g ris med 50 g vatten, några droppar olja och en nypa salt i var och en. Vi tar bort och placerar behållarna i varoma och ser till att stänga dem väl.

5. Vi lägger till vin, chili och salt. Vi placerar varoma i dess position och program 15 minuter, varom temperatur, hastighet 1, vänster sväng.

6. Efter tid tar vi bort varom och reserverar oöppnad. Tillsätt citronsaft i glaset och fortsätt laga 2 minuter, varom temperatur, hastighet 1, vänster sväng.

7. Vi kontrollerar att bläckfisken är mjuk, annars kan vi förlänga tillagningen i ytterligare 2 eller 3 minuter.

8. När vi serverar delar vi bläckfisken i tre tallrikar. Vi lägger på ena sidan en del ris som vi har gjort med varoma. Vi strö över persiljan som vi har reserverat från början och om vi vill kan vi ge den en personlig touch med några skivor färsk citron eller med citronskal.

Vill du veta mer om detta recept för bläckfisk i citronsås med risgarnering?

Detta är en enkelt recept men du måste vara noga med att övervaka tillagningen då och då. Annars kan bläckfisken vara överkokt och vara för mjuk. Så leka med de 15 minuters tillagning, förkortning eller förlängning beroende på vad du behöver.

Som jag sa tidigare kan detta recept göras gör i förväg. Dessutom kan du förvara bläckfisken och riset i enskilda behållare och ha dem redo för lunch eller middag nästa dag.

Tveka inte att ta dessa bläckfiskar till kontoret. Glöm inte en bra sallad med blandade löv, några körsbärstomater och lite majskärnor. Du kommer att ha en balanserad måltid som du kommer att uthärda perfekt tills mellanmål mellanmål.

Om du vill ha ett ännu mer originellt recept kan du ersätta persilja (eller en del av det) med färskt tång eller uttorkad blöt. De kommer att ge receptet en ännu mer sjövärdig touch.

Ersätt bläckfisken med samma mängd pota. Resultatet är lika rikt.

Mer information - Grundrecept: vitt ris i varoma

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell