(32 röster)
Loading ...
Dessa blåbär citronsmakade squishy kakor är en explosion. Dess smak och konsistens är en fröjd och det är inte för ingenting men de har en oemotståndlig smak med denna blandning av smaker. De är gjorda för att vara mjuka på insidan och har ett krispigt lager på utsidan.
Receptet har en inte så kompakt blandning så att vi senare kan baka några mjuka kakor som påminner oss om muffinsens struktur och smak. Dess blåbärsfyllning ger oss den färgen, smaken och den hälsosamma handen som dessa kakor behöver.
De är perfekta till frukost, tilltugg eller till snacks i alla typer av fest. Om du förvarar dem väl i en lufttät låda, kommer du att kunna behålla sin mjuka form och därmed kommer de alltid att vara rätt, men även om de förblir hårda och skarpa kommer de inte att sluta förlora den otroliga citronsmaken.
Blåbär Citronmuffinkakor
Mjuka kakor som muffins med en utsökt citronsmak. De är fyllda med friska blåbär så att de blir friskare än du föreställer dig och med en speciell glasyr.
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: frukost
- Kalorier: 210
- Serveringar: 18
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
Kakdeg
- 400 g vetemjöl
- En halv tesked bakpulver
- 1 tesked salt
- En halv tesked bakpulver
- 160 g mjukt smör
- 290 socker g
- Skalet av två citroner
- 2 msk citronsaft
- 1 tesked vaniljextrakt
- 2 stora ägg
- En halv tesked citronextrakt
- 125 g blåbär
Kexsmeten
- 60 g smör, smält
- 70 g brunt socker
- 70 g vitt socker
- 100 g vetemjöl
- 1 nypa salt
Frosten
- 100 g florsocker
- En Lemon juice
Förberedelser
För kakdeggen: i vårt Thermomix-glas lägger vi till 115 g mjukt smör, 290 g socker och en matsked citronskal och piskar under 30 sekunder vid hastighet 3,5.
Vi lägger till två matskedar citronsaft, två ägg, en tesked vaniljextrakt och en halv tesked citronextrakt. Vi blandar 30 sekunder vid hastighet 3,5.
Tillsätt de torra ingredienserna: en halv tesked bakpulver, en halv tesked bakpulver, en tesked salt och hälften av mjölet (200 g). Vi blandar under 2 minuter vid knådningshastighet. Vi lägger till den andra halvan av mjölet och blandar andra 2 minuter vid knådningshastighet.
Vi separerar degen i en skål och tillsätter 125 g blåbär. Vi blandar det för hand och med en sked så att blåbäret förblir hela.
För beläggningen av kakorna: i vårt rena glas lägger vi till 100 g vetemjöl, 70 g brunt socker, 70 g vitsocker, tesked salt och 50 g smält smör. Vi blandar det under 40 sekunder vid hastighet 2. Vi lägger den åt sidan i en behållare.
Vi tar portioner med händerna och gör dem till bollar, vi kan hjälpa oss med en sked för att göra glassbollar så att de kommer ut i samma storlek. Vi bildar bollarna och smetar dem med den beredda blandningen. Vi lägger delarna på en bricka fodrad med papper och utan att krossa, med samma bakvärme kommer de att ta formen av en kaka. Vi lägger den i ugnen vid 180 ° i cirka 12 till 15 minuter, de kommer att ta en liten gyllene nyans.
Tillsätt 100 g florsocker och saften av en citron i en skål för glasyren. Vi rör om tills vi får en tjock grädde. Om vi observerar att det är väldigt tjockt tillsätter vi lite mer vätska och om vi har vätska tillsätter det lite mer florsocker tills det når önskad tjocklek. När vi har våra kakor kalla kan vi lägga glasyren och låta den torka.
