(14 röster)
Loading ...
Om du vill lyckas i jul kommer dessa bourguignon kinder att göra det väldigt enkelt för dig. Förutom att vara spektakulära är de så enkelt som kommer att överraska dig.
När du organiserar Julmeny, allas oro är att tiden är över och vi kan inte förbereda allt. Det är därför som hemligheten är att använda recept som kan vara gör i förväg och som gör att du kan organisera uppgifter över flera dagar.
Det är därför dessa bourguignon kinder de är perfekta för dessa fall när de blir intensivare när de förbereder sig från en dag till en annan.
Vill du veta mer om bourguignon kinder?
Till att börja med, du kan välja typ av kindkuddar som du gillar mest: fläsk som är lätt att hitta och billigt, nötkött lite dyrare och med en mer intensiv smak än de tidigare, och iberiskt fläsk det dyraste men också saftigt och mest ömt.
En av detaljerna som gör skillnaden i denna maträtt kommer utan tvekan att vara Fransk lök och svamp vid din punkt. Så använd de enheter som är små och fulla av smak.
För detta recept har jag använt båda paris svamp, vita, som Portobello svamp, De bruna. Men om du inte hittar någon av dem kan du bara använda en klass.
Om du inte hittar små svampar oroa dig inte, du kan köpa dem medelstora och skära dem i kvartal. I presentationen ser de också väldigt bra ut.
Köp dem hela och inga fläckar på hatten. Ta bort den jordiga delen av foten när du använder dem och ta bort eventuell kvarvarande smuts med en fuktig trasa. Jag tvättar dem inte så att de inte tappar smak.
Kinderna är väldigt mycket honung och öm och när den svalnar stelnar den kvar i ett block. Oroa dig inte om detta händer dig, för när de värms upp smälter de igen.
Det är viktigt att veta att tillagningstid Det beror på typ av kött och framför allt på tärningens storlek. Tiden kan variera mellan 40 och 60 minuter. Efter 40 minuter testar jag och förlänger tiden om jag behöver.
Kom också ihåg att det finns några extra minuter tillagning när gräslök och svamp ingår. På så sätt får du smakerna att blanda väl och hjälpa dig att uppnå exakt punkt med köttet.
Kinderna kan göras samtidigt men jag rekommenderar gör dem i förväg eftersom detta sätt smakerna integreras väl.
Glöm inte att detta recept kan vara frysa och transportera mycket bra för när det väl är kallt, spiller det inte.
Vid serveringen kan du följa bourguignon kinderna med ett oändligt antal garneringar. Det vanliga är vanligtvis med potatis som ger mycket spel.
Personligen vill jag vid dessa tillfällen erbjuda olika ackompanjemang så att var och en väljer efter eget tycke. Jag kunde inte berätta vilken puré som är bättre om enkel äppelmosdet av äpple berikat med palsternacka eller det av sötpotatis det ger mycket färg.
Oavsett vilken du väljer kommer att se bra ut eftersom receptet är spektakulärt.
Mer information - Potatis- och äpplebollar för garnering / Enkel äppelmos / Garnera puré med äpple och palsternacka / Krämig sötpotatispuré
Hej, ingrediensförteckningen saknar vinet, så det är inte känt vilken typ eller hur mycket man ska lägga till i punkt 9.
Tack så mycket för meddelandet Pepe !!
Redan löst. 100 g gott rött vin saknades !! 😉
Tack igen.
Jag måste göra minst ett och ett halvt kilo kinder. att jag satte trippel av allt?
Hej Teresa:
Jag skulle säga dig att multiplicera beloppen med 3 men att göra det i två omgångar med hälften av summan.
Jag vet inte om jag förklarar mig mycket bra. Till exempel: av kinderna skulle du behöva totalt 1500 gram men jag skulle lägga 750 g i den första satsen och ytterligare 750 i den andra satsen.
Detta minskar sannolikheten för att bitarna i botten faller sönder för mycket från vikten.
Om det inte är klart för dig, låt mig veta och jag kommer att försöka förklara det bättre. 😉
Hälsningar!