Broccoli grädde med basilika arom

Förberedelser

1. Vi häller oljan i glaset och tillsätter purjolön som skärs i bitar. Vi strimlar 4 sekunder, hastighet 4. Vi sänker resterna av väggarna och locket och programmet 6 minuter, varoma, hastighet 1.

2. Medan purjolöken görs tvättar vi broccoliblommorna och skalar och skär potatisen i bitar. När purjolöken är klar, tillsätt broccoli, potatisen, vattnet, matsked köttbuljong och peppar.

3. Vi programmerar 20 minuter, varomatemperatur, hastighet 1. När tiden är slut stannar vi maskinen och tar bort locket. Vi introducerar basilikabladen och väntar med maskinen utan lock tills temperaturen sjunker till 80º.

4. Vi lägger till mjölken och ostarna. Vi strimlar 1 minut, progressiv hastighet 5-7-10.

5. Eftersom det har svalnat lite när vi tillsätter mjölken och ostarna kan vi programmera [b] r 1 minut, temperatur 90º, hastighet 3 1/2.

6. [/ B]

7. För att servera det, garnerade jag det med ett drizzle av basilika smaksatt olja och lite torkad persilja. Oljan är väldigt lätt att göra: i en oljekanna tillför vi 200 g olja och 2 färska basilikablad. Låt den stå i två dagar så får den en rik basilikasmak. När de två dagarna har gått behöver du inte ta bort bladen, du kan lämna dem tills du har avslutat all olja så att den får mer och mer smak.

8. Och med den här oljetekniken kan du smaka den efter dina önskemål (chili, rosmarin, oregano, lagerblad ...) alltid med färska örter. Och detsamma kan göras med vinäger.