Chokladfyllda muffins

Förberedelser

1. Vi värmer ugnen till 160 °. I vårt Thermomix-glas lägger vi till de torra ingredienserna: 130 g vetemjöl, 180 g socker, 45 g kakaopulver, en tesked natriumbikarbonat och en nypa salt. Vi blandar det under 10 sekunder vid hastighet 5.

2. Tillsätt ägget, 120 ml helmjölk, 120 ml solrosolja, tesked vaniljekstrakt och 120 ml varmt vatten. Vi blandar det under 1 minut i hastighet 3,5. Vi lyfter locket och om vi ser att det inte har blandats bra ger vi det några varv med skeden och omprogrammerar andra 10 sekunder vid hastighet 3,5.

3. Vi förbereder en bricka för att placera muffinspapper. Vi kommer att behöva cirka 12 enheter. Vi häller vår blandning och fyller dem halvvägs, eftersom vi inte behöver dem för att öka mycket i volym. Vi lägger den i ugnen i den medelhöga delen i cirka 20 minuter.

4. Lägg till 120 g hackad choklad och 100 ml vispgrädde i vårt rena glas för chokladöverdraget. Vi blandar det och smälter det till 1,30 minuter vid 90 ° vid hastighet 3,5. Vi lät det vila i cirka 30 minuter så att det hårdnar.

5. När våra muffins har svalnat ska vi göra ett hål i mitten för att fylla dem med chokladkräm. Jag har använt en matkärna, eftersom den är mycket effektivare, även om du kan använda en liten sked och göra hålet. De bitar som vi tar bort måste sparas för att täcka hålet igen senare. Om de är för stora förkortar vi kakan lite för att göra den till en lämplig storlek.

6. Vi fyller luckorna med chokladkräm. Vi kan hjälpa oss själva genom att lägga grädden i en konditoriväska eller i mitt fall göra det med hjälp av två skedar. Sedan täcker vi muffinsna med den bit kakan som vi har lagt åt sidan.

7. Vi täcker muffinsna med chokladbeläggningen och lägger dem i kylen så att beläggningen härdar. Medan vi kan göra vaniljglasuren för att dekorera dem. Den här delen är valfri om du tror att den redan har många steg.

8. I vårt rena Thermomix-glas lägger vi till 60 g mjukt smör och program under 10 sekunder vid hastighet 3, 5.  Tillsätt en halv kopp florsocker, matsked helmjölk och vaniljdropparna. Vi planerar om 15 sekunder vid hastighet 3,5.

9. Vi lägger vår glasyr i en konditoriväska med ett fint munstycke nr 2 och vi kan göra den ritning som vi vill ha mest.