Chokladkaka

Förberedelser

1. Vi förvärmer ugnen till 170º med värme upp och ner.

2. Vi lägger mörk choklad (eller mjölkchoklad) i glaset och pulveriserar vid en turboslag.

3. Vi sänker resterna av väggarna, tillsätter 180 g smör (vi reserverar de återstående 70 g för täckning och för att sprida mögel) och programmerar 5 minuter, 37º, hastighet 2.

4. Vi lägger till sockret, äggen, saltet och mjölet. Vi slog allt ihop för 15 sekunder vid hastighet 4.

5. Vi smörjer formen som vi ska använda med lite smör på sidorna och fogarna med basen. Vid basen lägger vi bakpapper som vi skär i storlek. Om du inte har smörpapper sprider du det hela med smöret, men med papperet är det lättare att avforma det.

6. Vi häller blandningen i formen. Med den förvärmda ugnen lägger vi kakan på mittbrickan. Vi sänker temperaturen till 160 ° och bakar i 35 minuter.

7. Kakan stiger över kanterna och är djupare i mitten. Det är så. Om du vill kontrollera om den är färdig, sätt in en kniv eller en spettpinne runt kanterna. Om det blir rent är det klart. Placera inte den i mitten, den kommer impregnerad ut, men när den vilar förblir den med den perfekta punkten.

8. Vi tar bort kakan från ugnen och låter den vila i sin form i 15 minuter.

9. För täckningen lägger vi chokladbeläggningen, 50 g smör, grädden, honungen och vattnet i glaset. Vi smälter choklad under 4 minuter, 37º, hastighet 2.

10. Vi lossar kakan (den måste vara varm) och täcker den med pålägget.

11. Innan servering ska den kylas i kylen i minst 2 timmar.