Chokladkaka med fullkornsmjöl och utan socker

Förberedelser

1. I ett glas med 100 ml mjölk häller vi en matsked citronsaft. Ta ut och låt vila några minuter.

2. Vi lägger fjärilen i Thermomix vakuum. Tillsätt de två äggen och programmera för 2 minuter vid 37 ° vid hastighet 3,5.

3. Sedan tillsätter vi resten av ingredienserna, förutom de som täcker: Sötningsmedlet, 100 g olivolja, matskeden vaniljextrakt, 6,5 g torrjäst och 55 g kakaopulver, 150 g fullkornsmjöl, en nypa salt och mjölk. Vi blandar ihop allt 10 sekunder vid hastighet 3,5.

4. Förbered en form lämplig för ugnen. I mitt fall har jag använt en plommonkakastil, rektangulär och långsträckt, men liten. Jag har klätt det med bakplåtspapper, jag har skrynklat pappret, jag har blött det och jag har anpassat det efter formen på formen. Häll in degen och jämna till ytan.

5. Vi värmer ugnen till 200° med värme upp och ner. När vi är klara sätter vi in ​​plåten i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

6. Vi lägger för att lösa upp chokladen. I det rena glaset häller vi chokladen i bitar, tillsammans med de två matskedarna olja. Vi lägger det för att ångra mellan 2 och 3 minuter vid 90° vid hastighet 1.

7. När kakan är oformad, låt den svalna. Om möjligt kan den vändas så att det blir en mycket slätare och mer formell yta. Täck med chokladöverdraget och låt svalna.