Citron tagliatelle med räkor och zucchini sås

Förberedelser

1. Lägg citronskal och parmesanost i glaset och riv 15 sekunder, hastighet 10. Vi tar bort till en skål och reserverar.

2. Vi lägger vattnet i glaset. Vi placerar Varoma-behållaren på plats och lägger räkorna, lägger Varoma-brickan och lägger zucchinin. Vi täcker Varoma och programmet 16 minuter, Varoma temperatur, hastighet 1. Ta bort Varoma.

   * Om vi ​​ska använda de kokta räkorna lägger vi bara zucchini och räkorna serveras direkt vid serveringen.

3. Tillsätt 1 tesked salt och tagliatellen i glaset. Vi placerar Varoma i sin position och ställer in tiden som anges på pastapaketet (ca 6-8 minuter), temperatur 100 ° C, vrid åt vänster, skedhastighet. Vi tar bort Varoma.

4. Vi silar pastan över en skål för att samla upp kokvattnet. Lägg i 130 g kokvatten, Varoma zucchini, crème fraîche, citronsaft, salt och peppar i glaset. Vi strimlar 20 sekunder, hastighet 8 och vi programmerar 2 minuter, temperatur 90 ° C, hastighet 1.

5. Vi lägger tagliatellen i en skål, lägger till räkorna och såsen och blandar. Strö över parmesan- och citronblandningen, ettregn olivolja och servera.

   Jag har också lagt lite hackad gräslök ovanpå (det skulle också vara värt persilja till exempel) som ger den en fin touch av färg och jag skulle också lägga peppar- eller chiliflingor eller malet cayenne.