Utan tvekan är detta en av de bästa citronmuffins som vi någonsin har förberett. Det är en kaka som har både skinn och saft av 3 citroner. Det är en smakshow, jag garanterar det. Det är också superfluffigt och saftigt, du kan inte missa det!

Det är också ett enkelt recept eftersom det är en av kakorna där vi lägger alla ingredienser på en gång i termomixen, det är inte nödvändigt att piska de vita till snö eller slå äggulorna med sockret på en sida och resten på den andra. Den har helt enkelt två faser: för det första lägger vi skinn och florsocker för att pulverisera det och förvandla det till en supersmaksatt socker. Och då behöver vi bara lägga till resten av ingredienserna och blanda dem i några sekunder för att få den deg av vår läckra sockerkaka.

Hur man bevarar en tårta

När den väl har härdat skär vi de portioner som vi ska äta. Resten lämnar vi den täckt med en tätt tillsluten plastpåse så att den inte torkar ut och härdar i luften. Vi kan också förvara den i en kärl eller bricka som är väl täckt med plastfolie i kylen.

En kaka håller perfekt 4-5 dagar i kylen (eller ur den om det är vinter och det inte är för varmt på grund av uppvärmningen).

Du kan också frysa den: i det här fallet måste du klippa den i portioner medan den fortfarande är varm, lägg den i en blixtlås, stäng den och lägg den direkt i frysen. Det håller all fukt och det är super saftigt när du dricker det. Den dagen du vill dricka det måste du bara ta ut det ur frysen och antingen sätta det i kylen eller ta ut det i rumstemperatur tills det tiner.

Tips för en bra sockerkaka

- Öppna inte ugnen innan de första 15 minuterna.

- Om du ser att ytan är alltför rostad och tiden ännu inte har gått, täck den mycket försiktigt med vitt papper och fortsätt baka den normalt.

- För att veta om din kaka är klar, stick den med en kniv eller med en mycket fin stav. Om det kommer ut vått och klibbigt görs det inte på insidan. Om det blir rent har du redan det.

- Vänta tills den vilar i minst 10 minuter innan du lossar den.

- Försök att hålla den i kylen i en lufttät kärl eller behållare, du kommer att se hur saftigt det blir med florsocker.