Individuella Gruyère och Walnut Tartlets

Förberedelser

1. Vi förvärmer ugnen till 190º.

2. Vi sträcker degen tills den är 3 mm tjock. Vi skär 6 skivor med en diameter större än formarna som vi ska använda. Med hjälp av kökspapper sprider vi dem med olja och fodrar dem med skivorna och fäster degen väl i botten och på sidorna. Vi prickar dem med en gaffel och låter dem vila i kylen medan ugnen förvärms.

3. När den har nått den inställda temperaturen bakar vi dem i vitt i 10 minuter.

4. Under tiden skär vi osten i kuber, stänger glaset och håller bägaren. Vi rasade det genom att programmera 5 sekunder, hastighet 7. Vi drar oss tillbaka och reserverar.

5. Skala och skär lökarna i ringar. Vi lägger dem i glaset, tillsätt oljan och programmera 20 minuter, 100º, hastighet 1. Vi tömmer innehållet väl och reserverar.

6. Utan att tvätta glaset lägger vi grädden och äggen i glaset. Vi slog 20 sekunder, hastighet 4. Vi reserverar lite riven ost och lägger till resten. Salt och peppar och blanda med spateln.

7. Strö en liten nypa mjöl på var och en av de bakade tårtorna och fördela den väldränerade löken bland de 6 enheterna. Fyll med ägg-, grädde- och ostblandningen. Strö den reserverade osten på ytan och placera valnötterna i de 6 enheterna.

8. Baka i 15 minuter eller tills ytan är gyllene. Vi tar försiktigt ut från ugnen och serverar.