(46 röster)
Loading ...
En ostkaka med citronsmak. Den är matsmältande och fräsch, även idealisk för dessa dagar så riklig med så mycket mat. Den har sin smörsmakade kakbas och en citronsmakad grädde med sin exakta sockerpunkt, den är perfekt för älskare av denna smak. Den är gjord med gelatintekniken, du behöver ett kylskåp så att det sätter sig snabbt och därför kommer du inte att använda ugnen. Prova, det är utsökt.
Ny citronkaka utan ugn
En tårta gjord utan ugn och med en otrolig citronsmak. Den har en bas av kex med smör och en grädde gjord med ost och citron, det är en mycket fräsch och matsmältande efterrätt och den är gjord med den exakta punkten för socker så att den inte blir kladdig.
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: efterrätt
- Kalorier: 320
- Serveringar: 8-10
- Förberedelsetid:
- Total tid:
Ingredienser
Tårta bas
- 300 g kakor av den typ du vill ha
- 150 g smör, smält
För kakan
- 700 g gräddeost från Philadelphia
- 150 g socker
- saften av två medelstora citroner
- zest av två citroner
- 12 ark neutralt gelatin
- 300 ml kall vispgrädde
- 50 ml vispgrädde (vi piskar inte)
För dekoration
- 250 ml kall vispgrädde
- 60 g socker
- 5-6 hallon
- 1 Limón
- några kvistar av mynta eller någon form av liknande grön växt
Förberedelser
Vi tar vårt Thermomix-glas och vi ska hälla 300 g kakor och vi ska strimla dem under 1 minut vid hastighet 4. Vi lägger till nedan 150 g smör, smält (vi har smält den i mikrovågsugnen i 1 minut vid låg effekt), vi kommer att programmera den för 20 sekunder vid hastighet 3,5. Det måste vara väl blandat men strukturen kommer att ha en inte kompakt men ganska sandkaka. Vi tar en rund behållare på cirka 18 cm och täcker den vid basen och på sidorna med bakpapper. Vi lägger till kexblandningen och vi sprider den väl på sidorna så att den blir höjd, lägger vi åt sidan.
Låt oss hydrera våra geléer. Vi tar ett stort glas och fyller det kallt vatten och vi introducerar 12 ark neutralt gelatin, vi kommer att låta några 10 minuter mer eller mindre så att de förblir mjuka och hydratiserade. Lägg sedan i en medium skål 50 ml grädde och vi värmer det, det måste vara tillräckligt varmt för att när du rör vid det med fingret kan du inte röra vid det, i denna kräm kommer vi att lägga till geléerna redan hydratiserade och det är därför det måste vara ganska varmt för vi ska ångra dem. Tillsätt gelatinerna och rör om kraftigt tills de faller sönder, lägg åt sidan för att blandningen ska svalna.
Vi tvättar vårt Thermomix-glas och slår grädden. Vi kastar 300 ml grädde och de andra 250 ml grädde att dekorera och vi programmerar det runt 50 sekunder vid hastighet 3,5. Tiden är vägledande, det finns tillfällen att du behöver lite mer tid för att slå grädden om du försöker kontrollera takten. Vi separerar grädden i en separat behållare.
I samma glas utan rengöring lägger vi till 700 g gräddost och 150 g socker. Vi kommer att blanda det genom att programmera 1 minut i hastighet 3,5. Tillsätt saften av de två citronerna och citronskalet. Vi blandar allt genom att programmera 40 sekunder med hastighet 3,5. Vi fortsätter att lägga till gelatinkräm som vi hade reserverat och blandat 20 sekunder vid hastighet 3 y 300 ml vispad grädde avsluta mixning och programmering 30 sekunder vid hastighet 3.
Vi satte blandningen i behållaren som vi hade reserverat med kexbotten. Vi ska sätta den i kylen 3 timmar så att blandningen stelnar.
Resten av 250 ml vispad grädde som vi hade reserverat kommer vi att blanda det med 60 g socker. Vi lägger den i en konditoriväska med ett brett och lockigt munstycke. Vi dekorerar kakan när den är ostad genom att placera den hallon och gröna löv som vi har valt. Vi fångar citronen vad vi har och vi skär det i skivor att dekorera kakan. Det är en utsökt och färsk tårta, jag hoppas att du gillar den.
