(19 röster)
Loading ...
Detta är den perfekta kakan för att få den kyld i sommar. Dess mjuka och fluffiga komposition med en utsökt citron- och limekräm blir den perfekta kombinationen. Deras kombination gör det perfekt att uppmuntra dig att prova detta utsökta recept.
Med hjälp av vår Thermomix har degen vispats väldigt försiktigt så att den får detta fina utseende. Vi har gjort den sista touchen för hand med kombinationen av äggvitan på gränsen till snö och krämen på kakan som vi har skapat, så att den får den där svampigheten.
Vi har täckt ytan med en grädde gjord med kondenserad mjölk och citronsaft för att ge den den söta och sura smaken av frukten. Slutligen har vi rivet en lime så att den har en närvaro och smak med mer karaktär.
Ny citron sockerkaka
Det är en spektakulär tårta gjord med en delikat citronsmak och stor fluffighet. Dess fyllning av kondenserad mjölk och citronsaft gör den till en cool tårta för sommaren.
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: efterrätt
- Kalorier: 440
- Serveringar: 16
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
Svampkakan
- 4 äggviter
- 1 tesked salt
- 270 socker g
- 150 ml solrosolja
- 4 äggulor
- 170 ml helmjölk
- 4 msk citronsaft
- 200 g vetemjöl
- 90 g majsstärkelse eller majsmjöl
- 1 msk jäst
Täck grädde
- 397 g kondenserad mjölk
- 80 ml citronsaft
- en kalkskal
Förberedelser
I vårt Thermomix-glas lägger vi till 270 g socker, vi kommer att pulverisera det genom programmering 15 sekunder vid hastighet 7,5. Vi lägger sockret åt sidan. I samma orensade glas placerar vi fjärilen, lägger till de fyra äggvitorna och tesked saltet, vi ska slå den tills den blir stel under 4 minuter med hastighet 3,5. Vi separerar de vita, vi kan kyla dem.
I samma glas lägger vi till de fyra äggulorna, det pulveriserade sockret som vi har lagt åt sidan och 150 ml solrosolja. Vi slog det under 4 minuter med hastighet 3,5. Tillsätt 170 ml helmjölk och de fyra matskedarna citronsaft, slå igen under 30 sekunder vid hastighet 3,5.
Tillsätt 200 g vetemjöl, 90 g majsstärkelse och matsked bakpulver. Vi blandar det under 20 sekunder vid hastighet 3,5. Vi tar ut den i en skål och lägger till de vita till den punkt av snö som vi har lagt åt sidan. Vi kommer att blanda allt med stor omsorg, med hjälp av en spatel och med omslutande rörelser. Tanken är att degens volym inte går ner och vi kan få den att stanna.
Vi förbereder en fyrkantig källa, i mitt fall har jag använt en 23 × 23 cm. Vi täcker den med smörpapper så att vi kan forma kakan mycket bättre när den kokas. Vi sätter den i ugnen vid 180 ° i 30 till 35 minuter.
Vi förbereder täckkrämen. I vårt Thermomix-glas lägger vi till 397 g kondenserad mjölk och 80 ml citronsaft. Vi blandar det under 20 sekunder vid hastighet 3,5. Vi kan göra detta steg för hand, i förklaringsvideon gör jag det manuellt, häller ingredienserna i en skål och blandar för hand. Vi tar grädden och lägger den i kylen för att ställa blandningen.
Med kakan bakad och svalnad tar vi den ur pannan. Om det finns något mer svampigt på ytan, planerar vi det genom att ta bort den överflödiga delen och vi vänder på den. Med baksidan av kakan får vi ett mycket jämnare och mer balanserat utseende. Vi täcker ytan med grädden och strö en limefrukt på toppen. Vi kan lägga det i kylskåpet för att hålla det, eftersom det är mycket bättre att konsumera det kallt.
Hur ser den här citronkakan ut. Jag är säker på att jag kommer att göra det varje dag utan tvekan. Tack för att du delar med dig.
Tack för din kommentar Antonio, god dag !!
God morgon, om jag inte har Thermomix, kan jag göra det i en smoothie?
Hej Paul, menar du en mixer? Om du slutar blanda alla ingredienser får du en grädde som i slutändan kan formas som en svampkaka med hjälp av jästen, men jag tycker inte att den är så fluffig. Det slutgiltiga resultatet av denna svampkaka är att dess vita har piskats till snö och sedan har de blandats med resten av ingredienserna med stor omsorg. Om du kan göra det, försäkrar jag dig att du får samma tårta. Om du har ytterligare frågor, berätta för mig, glad dag.
Hej, kan det göras även med grädden och spara till nästa dag?
Ja perfekt, jag skulle till och med säga att det kommer att bli mycket bättre i smak. 😉
Utmärkt recept, igår gjorde jag kakan och utsökt, fräsch, fluffig.
Hej, jag tvivlar.
Hur kan du få samma fasta täckning att dela med en kniv som i videon, om den kondenserade mjölken är flytande och om vi blandar den med citron är den ännu mer flytande, tack så mycket och väntar på svar
Hej Eva, glasyren stelnar i kylen (Uppskattad tid: 1 timme eller ännu mer) när den väl är gjord, så att den kan bli mer flytande när den tillsätts i kakan. Tack för din kommentar och för att du litar på våra recept. Hälsningar!!