Loading ...
Att göra dessa gratinerad pastaroser Vi kan komplicera allt vi vill ha. I det här inlägget förklarar jag hur man förbereder dem med färsk saffranpasta men om vi använder lasagneark, av de köpta, kommer de också att se bra ut.
Det mest intressanta, och vad jag ville dela med dig, är presentation: genom att ge pastan denna form blir det mycket lättare att servera varje maträtt. Nedan, i förberedelserna, lägger jag några bilder så att du kan se steg för steg.
Uppmärksamhet åt bechamel eftersom den är gjord med vegetabilisk buljong och inte mjölk. Vi gör det lite lättare på det sättet.
När det gäller fyllningen är det i detta fall grönsaker och tonfisk. Men om du vill sätta en ragu Du kommer också att ha en perfekt maträtt.
Färsk pastarosgratäng
Det är ett originellt sätt att presentera pasta. Vi fyller den med grönsaker och tonfisk och täcker den med en lätt béchamelsås. En utsökt maträtt
- Ascen Jimenez
- kök: Italienska
- Recept typ: pasta
- Kalorier: 300
- Serveringar: 4-6
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
För färsk saffranpasta:
- 3 ägg
- 1 matsked extra jungfruolja
- Några delar av saffran eller lite saffranpulver
- 300 g pastamjöl
Att laga pasta:
- Vatten
- Några droppar olja
- Sal
För fyllning:
- 70 g lök (1 inte särskilt stor lök)
- 100 g morot
- 45 g extra jungfruolja
- 150 g frysta ärtor
- 50 g vitt vin
- 50 g krossad naturlig tomat
- Sal
- 2 burkar tonfisk i oljedränerad olja
För bechamel:
- 50 g smör (eller olja om intolerans)
- 70 g mjöl
- 700 g grönsaksbuljong
- Muskot
- Sal
- Riven ost till ytan (parmesan eller den du gillar mest för gratäng)
Förberedelser
Vi börjar med att göra pastan. Vi lägger ägg och saffran i glaset och blandar 10 sekunder, hastighet 4 1/2. Vi införlivar mjöl och program 2 minuter, glas stängt, topphastighet. Vi tar det ur glaset och låter det vila några minuter i en skål täckt med plastfolie.
Nu gör vi fyllningen. Utan att behöva tvätta glaset lägger vi löken uppdelad i fjärdedelar och moroten i 3 eller 4 bitar. Vi krossar under 5 sekunder vid hastighet 7. Vi använder oljan och programmet 5 minuter, 100º, hastighet 1.
I slutet av tiden passar vi fjärilen och lägger till ärtorna, vinet, tomaten och lite salt. Vi programmerar 15 minuter, 100º, vänster sväng, skedhastighet.
Medan vår fyllning tillagas kan vi dra nytta av den för att sträcka pastan. Vi sträcker det bra med rullen.
Vi kokar vatten i en stor kastrull. När det kokar lägger vi lite salt och några droppar olja. Vi lägger vår redan sträckta deg i den (hel, oklippt) och lämnar den i det kokande vattnet i ungefär två minuter. Efter dessa två minuter kyler vi den i en behållare med kallt vatten, dränerar den och lägger den på vårt bord eller arbetsbord.
Vi sprider den försiktigt och lägger den blandningen av grönsaker som vi just tillagade på den. På detta lager av grönsaker lägger vi den dränerade tonfisken.
Vi förbereder en maträtt som passar ugnen genom att täcka den med lite tomatsås eller helt enkelt med krossad tomat.
Vi rullar upp den (som framgår av förberedelserna) och skär den i tjocka skivor. Vi placerar dem på tomatsås.
Vi förvärmer ugnen till 180º.
Nu gör vi bechamel. Vi lägger smöret i glaset. Vi programmerar 1 minut, 100º, hastighet 1. Om den minuten inte har smält, programmerar vi några sekunder till vid samma temperatur.
Vi lägger till mjölet. Vi programmerar 2 minuter, 100º, hastighet 1. Därefter lägger vi till buljong, salt och muskot och programmerar 8 minuter, 100º, hastighet 4.
Vi kommer att ha en clarita bechamel. Vi häller den över pastarosen. Och vi lägger riven ost på ytan.
Och nu återstår det bara att baka. Vi kommer att göra det för 180 ° i cirka 30 minuter.
Låt den vila i cirka 10 minuter innan du serverar den.
Likvärdigheter med TM21
Mer information - Pasta med korvragout
hej, jag skulle vilja veta vilken typ av pasta det är. Tack.
Hej Gemma,
Maträtten du ser på bilden är gjord med färsk pasta som jag gjorde hemma. I receptet kan du se ingredienserna. Men att göra det tar tid och du behöver ett bra bräde och en stor rulle. Om du inte vill bli så komplicerad kan du köpa den redan gjorda pastan. Om du kan få färsk pasta i lakan, bra, och om du inte kan använda den säljer de torr för att göra lasagne.
Jag vet inte om jag har löst dina tvivel. Berätta för mig om du behöver veta något annat.
En kyss!
när du tillsätter buljongen före eller efter mjölet
Hej Imacu,
Det läggs efter mjölet, tillsammans med salt och muskotnöt. Tyvärr, jag hade inte lagt det i receptet, men det har redan rättats. Tack!
en kram