(16 röster)
Loading ...
Jag försökte dem för första gången på en restaurang Libanesiska och jag älskade dem. Vi återvände så många gånger att vi blev vänner med den familjen som hade kommit till Spanien för att fly från katastrofen i Libanon-kriget på 80-talet. Och de gav mig receptet.
idag, falafel dessa kikärtskålar, som är en glädje för Arabiska köket (Vet du att ordet köttbulle kommer från arabiska al-bundugavad betyder det bollen?), de har blivit populära och det är nu lättare att hitta dem på menyn med kreativa restauranger eller i kebabpitor.
Innan du tog Thermomix var det svårt att krossa kikärterna, men nu ... allt är annorlunda.
Falafel: vegetabiliska köttbullar med yoghurtsås
Kryddade kikärttköttbullar, typiska för arabiska rätter, tillsammans med yoghurtsås. Perfekt som aperitif eller förrätt.
Likvärdigheter med TM21
Mer information - Marockansk auberginsallad
Ay Ana, vilken glädje du har gett mig med detta recept. Hemma har vi ätit falafel så många gånger, men jag har aldrig hållit med receptet ... faktiskt ... Jag trodde att det skulle vara väldigt komplicerat. Men när jag läste ditt recept har jag varit väldigt glad. Tack så mycket compi !!
Välkommen underbar. Tricket är att kikärterna inte är kokta. Och den halvtimmens vila innan du steker dem också.
Hej Ana, de visslar mig !!! Steks de direkt eller i smet? Tack!
Direkt utan beläggning. Och berätta för mig!
Tack Ana!
När jag såg namnet på receptet fick det inte min uppmärksamhet men när jag läste ingredienserna och hur lätt det är att göra dem var jag övertygad om att jag redan har
Lunch imorgon
Bra, Carmen! Du kommer att se, när du smakar falafel, upprepar du. De är oemotståndliga!
Vilket snyggt utseende de har !! Jag gör dem imorgon
Gör dem och berätta för oss. En kram, Montse!
Hej, det här receptet ser ganska bra ut! En fråga, är yoghurten till såsen naturlig eller söt?
Det är naturligt, de passar bra med den sura touchen av yoghurt. Men det finns en annan yoghurtsås (den grekiska) som är gjord med sötad yoghurt, den är mycket rik. Prova dem med såsen utan socker och om du inte gillar kontrasten så lägg till den i slutet.
Jag är mycket ledsen, mayelamacias, men det finns ingen lösning. Falafel är stekt och om inte, är det inte falafel. I varoma ser jag ingen framtid, men försök berätta. Kanske…
Jag har förberett dem och de är goda, men ärligt talat skulle receptet vara bättre om det hade salt... Jag har märkt att de är väldigt "intetsägande". Nästa gång ska jag sparka ut honom för att göra dem rikare.
Hej Beatriz! Det autentiska receptet innehåller inte salt, men som allt är det en fråga om smak. Lägg till dem nästa gång, som du säger, och om du redan gillade dem blir de säkert dina favoriter. En kram!
Vilket underverk av falafel !! Jag har velat göra denna maträtt länge och jag har äntligen hittat ett recept och tiden är inne. Av alla de jag har provat är detta utan tvekan den bästa falafel, den är utsökt. Jag har bara lagt till en jämn tesked salt och ... Att slicka fingrarna! Såsen med sötad yoghurt är mycket bra om du också lägger till ett bra stänk citronsaft för att göra den surare. Tack Ana !!
Tack Peter !! Jag tycker också att det är det bästa receptet av alla, det fick jag av några libanesiska vänner som hade den bästa libanesiska restaurangen i min stad och det var en riktig gåva för mig. Det är ett nöje att dela det. En kram!
Hej, kan kulorna frysas? Om så är fallet antar jag att det kommer att vara innan stekning, eller hur?
En hälsning.
Hej Paco. Ja, du kan frysa dem även med formade bollar (utan stekning) och sedan steka dem direkt (så länge inga frysande kristaller har bildats för att oljan kan hoppa mycket) En kram!
För dem som inte äter mycket fett, prova dem i ugnen
Hej Ana ... I enlighet med receptet gör jag bollarna men de faller sönder i min jordnötter, svåra att göra dem utan att tillsätta brödsmulor eller liknande. Har det någonsin hänt dig?
Hej Anna. Tja, nej, det har aldrig hänt mig. Faktum är att de tenderar att vara ganska kompakta. Låt oss se om vi kan ta reda på det: Jag förstår med vad du anger att du inte har använt kikärter eller kokta kikärter, eller hur? Har du använt torkade kikärter, blötlagt i 8 timmar och okokt? Och har du låtit degen vila i kylen? Visst kommer vi att hitta nyckeln och nästa gång kommer de att bli perfekta 😉
Ja!! De torkades kikärter och lämnades för att suga ... De låg i kylen i mer än en halvtimme, ja. Jag gjorde faktiskt mycket deg (två gånger) och jag har använt det på olika dagar, men alltid med samma problem. Till slut lyckades jag komprimera dem något genom att lägga till brödsmulor, men ändå, när de stektes, föll några av dem ...
Sanningen är att jag inte vet vad som kunde ha hänt, Anna. Om det är en deg som är riktigt svår att slå med en mixer som är så kompakt att den vanligtvis förblir. Det är därför TMX är idealisk för att göra det. Det enda jag ser är att jag inte har lagt i receptet att kikärterna ska rinna mycket bra efter blötläggningstid (jag lägger till det nu). Och det enda jag kan tänka på är att du har tappat vatten från kikärtorna när du lägger dem i glaset. Om inte, vet jag inte vad jag ska berätta för dig. Tyvärr kan jag inte hjälpa dig längre. En kram och tack för att du skrev till oss!
Riktigt utsökt, vi har gjort dem redan flera gånger och de kommer ut fenomenala. Tack för receptet!
Hej, jag skulle vilja veta om du kan använda kikärtsmjöl istället för torkade kikärter. Tack!
Hej Silvia:
Kraft kan göras men de blir plattare.
När du krossar de blötläggda kikärterna, lämnas en slags pasta eller deg med en annan volym än om du använder kikärtsmjöl.
hälsningar,
Mayra