Fullkornsspagetti med portobello-svamp med tryffelsås

Vilket läckert recept: Fullkornsspaghetti med portobello-svamp och skinka, serverad med grädde och tryffelsås. 

De har ett ganska "ljudligt" namn, men du kommer att se hur det är mycket lättare än det låter. Vi har precis gett en annan touch till en tallrik med pasta och vitlökssvamp. Till att börja kommer vi att använda vete pasta eftersom det ger det en intressant punkt och en annan smak, men naturligtvis kan du använda vilken pasta du helst gillar eller som du har mer tillgänglig. Några vete spagetti eller nudlar skulle också vara lyxiga. 

Å andra sidan ska vi förbereda några svampar med vitlök och serranoskinka, men den här gången ska vi använda portobello svamp, vilket jag älskar. De har ett superspeciellt "kött", fast och full av smak. Jag tycker mycket om dem. Numera finns de redan i vilken stormarknad som helst, men du kan också använda den klassiska laminerade svampen.

Och slutligen, vår tryffelsås att vi ska göra det med grädde och tryffeloljekrydda. Om du gillar tryffelns smak rekommenderar jag utan tvekan att du får en tryffeloljekrydda eftersom den är super mångsidig. En stor flaska av denna krydda kostar runt 6-7 € och det sprider sig verkligen mycket för med några droppar smakar du redan rätter mycket.

Fullkornsspagetti med portobello-svamp med tryffelsås

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Helvete-spagetti med portobello-svamp och skinka serveras med tryffelsås.

• Irene Arcas

• Recept typ: pasta
• Kalorier: 495
• Serveringar: 6

• Tillagningstid: 30M
• Total tid: 30M

Ingredienser

• 300 g fullkornsspaghetti (eller normalt)
• 250 g skivad portobello-svamp (kan ersättas med en annan sort svamp eller champignon)
• 200 g serranoskinka i kuber
• 50 g vatten efter tillagning av pastan
• 3 vitlöksklyfta
• 10 kvistar färsk persilja
• 50 g olivolja
• 1 / 2 tesked salt
• 1 liten krämsten (200 ml)
• 50 g vitt vin
• 2 msk tryffelolja
• peppar efter smak
• muskot

Förberedelser

1. Vi förbereder en stor kruka med vatten med 1 tesked salt. Vi värmer och när det kokar tillagar vi pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Vi tar 50 g av vattnet från att ha kokat pastan. Vi dränerar.

   Vi lägger pastan i samma kruka där vi har kokt den, vi lägger till ett stänk av olja, vi rör om så att pastan släpps och vi håller den varm.

2. Medan vi lagar pastan ska vi förbereda vitlöksvampen.

   Vi lägger vitlök och persilja i glaset och hugger 4 sekunder, hastighet 5. Med spateln sänker vi ner alla ingredienser mot botten av glaset.

3. Vi placerar fjärilen på knivarna och lägger till de skivade svamparna, skinkan, peppar, oljan och saltet. Saute 10 minuter, 120º, vänster sväng, skedhastighet. 

    

4. Vi lägger till vinet och programmet 2 minuter, 120º, skedhastighet, vänster sväng. 

5. Vi tillsätter grädden, de 50 g som vi hade reserverat av vattnet från att ha kokt pasta, tryffeloljan, muskotnoten och vi programmerar 2 minuter, 120º, skedhastighet, vänster sväng. 

6. Vi lägger såsen i pastakrukan, värmer 1 minut, rör om så att smakerna är integrerade och färdiga att äta!