Fyllda bullar i en ugnsform

Förberedelser

1. Vi lägger mjölk, jäst och socker i glaset. Vi programmerar 1 minut, 37º, hastighet 2. 

2. Vi lägger till smöret, mjölet, äggulorna och saltet. Vi programmerar 3 minuter, topphastighet. 

3. Låt degen vila inuti glaset (med locket och bägaren på) eller i en skål, täck den med film. Vi låter den vila vid rumstemperatur i ungefär två timmar.

4. När den har fördubblat volymen lägger vi lite mjöl på disken. Vi lägger degen ovanpå, vi bearbetar den med händerna och sprider den med en rulle tills vi får en tallrik på cirka 1 centimeter tjock.

5. Med en skål eller med en pastaskärare bildar vi skivor med en diameter på cirka 7 centimeter. I mitten av varje skiva lägger vi en tesked ängelhår och stänger dem och bildar bollar.

6. Vi sprider en källa (min är 30 × 18) med lite smör. Vi placerar bollarna och lämnar åtskillnad mellan dem.

7. Vi täcker källan med film och låter den stiga i cirka 1 timme.

8. Vi förvärmer ugnen till 170º. 

9. Vi målar ytan på våra bullar med äggvita (vi kan dra nytta av resterna) eller med lite mjölk. Strö fuktigt socker på ytan på var och en.

10. Baka vid 170 ° i cirka 40 minuter.