(16 röster)
Loading ...
Med detta enkla recept lär du dig att göra läckra kakor fyllda med malet kött. De är gjorda med marinerat fläsk och med en touch av rök, samt smaksatta med vitt vin. Dessutom innehåller detta recept en spektakulär deg så att du kan kombinera det i det recept som du gillar mest och som har en fyllning.
För att de inte ska vara så intetsägande som de är, har jag valt att följa med dem med en lätt béchamelsås så att de blir mycket godare.
Fläsk- och vakteläggfyllda kakor
Spektakulära kakor gjorda med en speciell hemmagjord deg, fylld med malet fläskkött marinerat med en rökt touch av bacon och ett kokt vaktelägg som ger ett elegant resultat. För att göra det mycket mer smakfullt att äta det kommer vi att spendera några minuter på att göra en enkel och snabb béchamel som definitivt kommer att göra oss fantastiska. .
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: aptitretare
- Kalorier: 280
- Serveringar: 12-14
- Total tid:
Ingredienser
För massan
- 450 g vetemjöl
- 1 tesked salt
- 1 äggula
- 80 g smör, smält
- 100 g ister, smält
- 180 g vatten
- ett piskat ägg för att glasera kakorna (valfritt)
För fyllningen
- 300 g marinerad fläskkarré
- 5 skivor bacon
- 1 liten lök
- 1 diente de ajo
- 1 tsk hackad persilja
- ett halvt glas vitt vin
- 12 vaktelägg
Bechamelsås
- 70 g solrosolja
- 40 g vetemjöl
- 1 tesked salt
- 400 ml mjölk
Förberedelser
Vi lagar mat vaktelägg. Vi placerar dem i en behållare fylld med vatten med en tesked bakpulver så att de senare kan skalas bra och med en tesked salt.
För att förbereda degen lägger vi till i vårt Thermomix-glas 450 g mjöl, tesked salt och äggula. Vi slog allt under 30 sekunder vid hastighet 5.5.
Nästa tar vi 80 g smör, smält och 100 g ister, smält. Vi programmerar det 1,5 minuter med hastighet 8. Sedan kommer vi att lägga till lite efter lite 180 ml vatten genom munnen programmering 1,5 minuter med hastighet 8. Vi tar degen, lägger den i en behållare täckt med lite plastfilm och kyler den till 30 minuter.
Medan vi förbereder fyllningen. I vårt rena Thermomix-glas lägger vi till 300 g fläskfilé inlagd, The 5 skivor baconi lite lök delas i tre delar, ett halvt glas vitt vin, 1 diente de ajo, en tesked salt och en tesked hackad persilja. Vi ska strimla allt tillsammans för 40 sekunder vid hastighet 6.5. Vi drar oss tillbaka.
Vi värmer ugnen till 200 °. Vi tar degen som vi har lagt åt sidan och vi ska sträcka degen för att göra portionerna. På ett bord lägger vi till lite mjöl så att vi kan rulla ut degen. Tjockleken på den färdiga degen ska vara tunn men inte för tunn. Med hjälp av en pastaskärare vi gör cirklarna som går i varje form och fungerar som en behållare för fyllningen. Vi placerar en tesked fyllning med vaktelägget i mitten, Vi lägger till en annan del av fyllningen så att den är helt ihop och det bara blir kvar för att täcka den. För detta kommer vi att ha sträckt ut degen igen. Vi väljer en rund pastaskärare av nödvändig storlek för att stänga kakorna, vi kommer att göra cirklar och försegla behållarna som vi redan har förberett.
Med hjälp av en gaffel vi genomborrar ytan. Med vad vi har kvar från degen sträcker vi oss och med en arkformad pastaskärare dekorerar vi kakans yta. För att avsluta kan vi lackera med en Jag slog ägg så de är blanka när vi tar ut dem ur ugnen. Detta steg är valfritt. Vi sätter dem i ugnen för 30 minutos.
I nästa steg kan vi göra vår bechamelsås. I vårt glas lägger vi till 70 g solrosolja och 40 g vetemjöl. Vi blandar det till 1 minuter vid 100 ° vid hastighet 4. Vi kastar 400 ml mjölk och en tesked salt och vi ska laga vår bechamel så att den blir tjock genom programmering 7 minuter i varoma vid hastighet 4.
Allt som återstår är att låta kakorna svalna och kunna njuta av dem tillsammans med béchamelsås. De är utsökta.
