Exponeringsglas av foie gras och äppelkompott

Vill du erbjuda detta Julen en utsökt och mycket enkel aptitretare att göra? Jag föreslår dessa små glas foie gras och äppelkompott.

De är otroligt snabba att göra. Förutom äppelmos kan gör i förväg eftersom det varar flera dagar i kylen. För detta recept är det inte nödvändigt att göra hela receptet eftersom vi i själva verket inte behöver mycket kvantitet. Då måste vi bara blanda foie gras och montera våra glasögon.

Den enda hemligheten i detta recept är att glasögonen inte kan vara så stora. Det är bättre att använda sådana som är små eftersom foieblandningen blir täppt om du lägger mycket av den. Dessutom vill vi uppnå ett original aptitretare före en bankett.

Dessa koppar foie gras med kompott kan vara åka direkt men om vi vill kan de göras några timmar i förväg. För att göra detta placerar vi bara kompoten och foieblandningen, täcker dem med plastfolie och lagrar i kylen. Ett tag innan servering tar vi bort dem och dekorerar dem med de frön eller nötter som vi har valt. I mitt fall har jag prydt dem med en blandning av gyllene lin och vallmofrön. Men de passar också mycket bra med pistaschmandlar eller karamelliserad sesam.

Exponeringsglas av foie gras och äppelkompott

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Dessa glas foie gras och äppelkompott är den perfekta aptitretaren för en jullunch eller middag.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept typ: aptitretare
• Kalorier: 130
• Serveringar: 7

• Förberedelsetid: 5M
• Tillagningstid: 21M
• Total tid: 26M

Ingredienser

• Äppelkompott (se recept här)
• 200 g anka foie gras (vid rumstemperatur)
• 15 g konjak
• 20 g vatten
• peppar
• Linfrön, vallmofrön eller torkade frukter för garnering

Förberedelser

1. Vi lägger anka foie gras i glaset. Vi lägger till konjak, vatten och peppar. Vi blandar under 15 sekunder, hastighet 2.

2. Vi öppnar glaset och kontrollerar att foie gras har kasserats väl och att en jämn pasta har bildats. Om det fortfarande finns en bit kvar utan att ångra, kan vi strimla den genom att programmera 5 sekunder, hastighet 2. Hastigheten bör inte ökas för att förhindra att foie gras värms upp och tappar sin struktur.

3. Vi tar bort blandningen till en konditoriväska.

4. Med en liten sked lägger vi lite kompott i glasets botten. Sedan lägger vi med foieblandningen med hjälp av konditoripåsen.

5. Vi dekorerar slutligen med linfrön, vallmofrön eller nötter.

anteckningar

Om tiden rinner ut kan vi alltid köpa den redan gjorda kompotten.[br]Dessa kvantiteter räcker till 7 100 cc glas. Om du använder mindre eller större behållare kommer mängderna att variera.

Likvärdigheter med TM21

Mer information - äppelmos

Källa - Min pintxos-blogg