Gluten- och sockerfria jordgubbsmunkar

Förberedelser

1. Tvätta och skär stjälkarna på jordgubben. Skär jordgubbarna i två delar om de är väldigt stora och tillsätt 120 g i vårt Themomix-glas. Vi strimlar dem under tiden 20 sekunder med hastighet 4 till 6 progressivt.

2. Tillsätt resten av ingredienserna: de 2 äggen, 50 g rismjöl, 50 g mandelmjöl, 5 g bakpulver, 10 g olivolja och 40 g erytriol. Vi slog allt under 40 sekunder vid hastighet 3,5.

3. Vi förbereder formarna för att göra munkarna. Vi kommer att smörja dem med lite kokosolja och hälla blandningen som vi har gjort i formarna, utan att fylla dem helt för senare kommer degen att jäsa.

4. Vi värmer ugnen till 180° med värme upp och ner. När det blir varmt introducerar vi formarna i den centrala delen. Vi låter det gräddas i 12 minuter.

5. När vi har dem klara låter vi dem svalna i formarna och då kan vi forma upp dem mycket bättre.

6. Förbered den vita chokladtäckningen. I vårt rena Thermomix-glas introducerar vi den vita chokladen i bitar. Har vi köpt den utan socker kan vi tillsätta lite sötningsmedel. Vi kommer också att lägga till 2 matskedar kokosolja. Vi schemalägger det under 2 minuter vid 90 ° vid hastighet 1.

7. Vi placerar munkarna och täcker dem med den vita chokladen, vi kommer att dekorera dem med de färgade strösseln. Låt chokladen torka i kylen och servera.