Lågkolhydrat citron och kokosnöt glutenfri sockerkaka

Förberedelser

1. Vi börjar vårt recept med att förvärma ugnen till 180 ° och smörja en kronform.

2. Sedan förbereder vi de torra ingredienserna. För att göra detta lägger vi en skål på locket och trycker på skalaknappen, lägger den angivna mängden riven kokosnöt, mandelpulver, jäst, psylliumskal och citronskal.

3. I en annan skål lägger vi den varma smälta kokosnötoljan och citronsaften.

4. Vi sätter fjärilen på knivarna. Tillsätt ägg och socker och programmera 4 minuter, hastighet 3 1/2. När du är klar kommer äggen att ha blancherats och ökat i volym.

5. Vi programmerar 2 minuter, hastighet 2 och tillsätt blandningen av torra ingredienser genom flaskan och bland den med vätskeblandningen. Vad jag gör är att först lägga till 1/3 av den rivna kokosnötsblandningen, sedan lägga jag till hälften av olja- och juiceblandningen, ytterligare en tredjedel av den rivna kokosnötsblandningen, den andra halvan av olja och juice och avsluta med den sista delen av riven kokosnötsblandning. Vi måste införliva det långsamt men säkert.

6. När tiden är över häller vi blandningen i den beredda formen och bakar i 20 eller 25 minuter tills pinnen blir ren när den punkteras.

7. Ta bort det och låt det vila några minuter. Sedan demonterar vi och låter det svalna helt på ett stativ.

8. När det är kallt skär vi det i bitar och lägger en matsked gräddeost och yoghurt som vi har förberett i förväg.

9. Vi lägger yoghurten i en sil för att släppa ut alla vasslen. Sedan blandar vi den med gräddost och socker. Vi reserverar i kylen tills det är dags att använda.

10. När det är dags att servera sprider vi ett tjockt lager ovanpå kakan eller kakbitarna och dekorerar med den reserverade citronskal.