(7 röster)
Loading ...
Mmmmm riktigt läckra, verkligen, om du gillar kroketter och ost är det här ditt recept. Krämig, välsmakande, delikat, krispig ... ett riktigt nöje!
Vi säger alltid att bechamel med thermomix är en glädje, eftersom den har en unik struktur och är väldigt enkel. Vi kan också korrigera det utan problem i farten. Om de är tjocka, tillsätt mjölk och om de förblir flytande, tillsätt mjöl och fortsätt laga utan att göra klumpar.
I bloggen kan du hitta flera versioner av kroketter, torsk, skinka, kyckling ... missa inte dem!
Gorgonzola och valnötkroketter
Krämiga kroketter gjorda av kroketter och nötter, fulla av smak, mjuka och med en unik konsistens. Perfekt som aperitif.
TM21-ekvivalenser
Mer information - kroketter versioner
Källa - Att vara gourmet
Receptet ser bra ut, det är jag säker på att jag kommer att göra. Men vid denna punkt och med den skala som vi har införlivat i TM, snälla, ange inte mjölet i matskedar ...... 😉
Inte snarare sagt än gjort !! Tack för din kommentar 🙂
Detta måste jag försöka! vad en behandling !!!!. Men angående bechamel gillar jag bara Thermomix-receptet, efter min smak förutom att det är för tjockt, det smakar för mycket som mjöl. Jag rättar alltid till det.
Hej Patri, kan du berätta hur de ser på dig? Det bästa är att anpassa recepten till var och en, det handlar om matlagning! Om det smakar för mycket som mjöl rekommenderar jag att du låter det koka en minut längre och om det är för tjockt, tillsätt mer mjölk tills det passar dig. Många gånger, beroende på märket mjöl och mjölk, kan proportionerna förändras. Tack för att du följde oss !! En kram 🙂
Jag gjorde degen enligt anvisningarna och lade den i frysen, ännu längre än du anger men degen är för rinnande för att fungera. Enligt min åsikt. Andelen mjöl och mjölk är inte korrekt eller kanske måste du lämna den under en längre tid tillagning av béchamel.
Hej Rafaela, som jag säger, det beror alltid på mjöl och mjölk, inte alla mjöl absorberar samma. Hur som helst, jag har lagt mängderna i gram, precis som Rogelio frågade oss. Hur som helst, om vi ser att det är för flytande, kan vi laga degen i några minuter till. Jag kommer att öka antalet minuter i receptet. Tack för ditt meddelande!
Samma jag säger, omöjligt att packa dem, du likviderar helt och följer receptet som det är ... Jag måste använda det för lite sås, synd ...
Hej Rachel, hur ledsen jag är! Jag ska ändra mängderna mjöl genom att tillsätta 800 till 1000 g mjöl så att det börjar med 800 gram, texturen kontrolleras och sedan tillsätts den vid behov. Du kan använda den för att fylla några tartlets eller en quiche, du får se hur utsökt !! Du kan frysa den i olika portioner och tillsätt mer mjölk med en portion och använd den som en sås till en pasta eller en risotto. Jag är ledsen !! Tack för att du skrev till oss och gjorde våra recept. En kram och god jul 🙂
Hej !!, jag är ny och jag älskar det. Jag har skrivit ner massor av recept för att försöka redan.
När det gäller kroketterna gör jag Thermomix basbechamel: 800 ml. mjölk och 170 gr. Av mjöl.
Hälsningar, vi ses här
Välkommen Esther! Trevligt att ha dig här 🙂 Du vet redan att alla kommentarer eller frågor du har om något recept, tveka inte att fråga oss. Tack för att du följde oss !!
de bästa kroketterna som jag har tillagat med thermomi, mycket bra. Tack.
Lura, tack så mycket för din kommentar! En kram 🙂
Hej Irene, hur skulle dessa kroketter med mjölk med puleva-nötter vara?
Hej Jonatan, om du ser texten i receptet står det att mängden mjöl är ungefärlig eftersom det beror på vilken typ av mjölk/mjöl du använder. Därför måste du i ditt fall tillsätta mer mjöl för att få en fungerande deg. Kanske kan saker sägas lite artigare, för det här receptet är testat av teamet på thermorecetas och vi kan garantera att det fungerar. Med vänliga hälsningar.
Riktigt spektakulära kroketter Mycket krämig godhet
Jag var tvungen att lägga lite mer mjöl
tack
Så bra Reme, tack så mycket !! 🙂
Jag försökte göra raka på helgen, det såg riktigt bra ut. Efter att ha lämnat degen att vila över natten i kylskåpet, när jag gick för att signera kroketterna var det omöjligt ... degen var vätskeformig och de föll isär hela. Jag försökte frysa degen och hälla brödsmulor i den som föreslagits, men ingenting har lyckats fixa den :(. Synd eftersom degen smakade väldigt bra.
Hej Cristina, vilken ilska! Nästa gång lägg tillbaka russin i glaset, värm upp det och tillsätt mer mjöl. Och om du inte har tid att fixa det så, kasta aldrig degen, ta tartlets eller vol-au-vent och fyll dem med den degen. Du kan baka dem lite så blir de utsökta. Tack för att du skrev till oss !!
Jolín den besvikelsen jag har tagit med dessa kroketter, degen var så flytande att den inte går att sätta ihop, jag tillsatte ytterligare hundra gram mjöl, laga mat igen och ingenting ... synd
Hej Almudena, det är sällsynt att tillsätta 100 g mer mjöl, det vill säga totalt 300 g mjöl för 800 g mjölk, du blir så flytande, är du säker på att du vägde mängderna korrekt?
Hej Anamaría, du kanske kan vara mer respektfull i kommentarerna, tycker du inte? eftersom detta är ett recept mer än testat av teamet Thermorecetas, precis som alla. Mjölken måste vara hel och mjölet normalt, är det det du använde? Med 800 g mjölk och 200 g mjöl måste de bli perfekta, det är en proportion som inte sviker. Det är synd att du slösat bort pengarna eftersom krokettdegen kan återanvändas i till exempel volovanes i empanadas, eller så kan du även tillaga den igen längre vid högre temperatur. Med vänliga hälsningar.
Först och främst tack för recepten och för att ge lösningar på problemen, tack vare dessa har jag löst problemet med att degen är flytande.
I mitt fall upprepade jag degen och sedan läste jag i kommentarerna att du kunde lägga till mjöl så att jag går dubbelt degen hee hee. Båda var rinnande men jag kommer att rätta till problemet. Jag lämnar dem i vila och imorgon gör jag dem och vi äter.
Tack så mycket.
Hej Clari, tack för att du skrev till oss. Om de förblir flytande kan du faktiskt tillsätta mer mjöl och laga det så att det tjocknar när béchamelen lagar mat. Om de är mycket krämiga rekommenderar jag att du fryser degen innan du rullar dem så att du kan bearbeta degen och göra en bra kompakt smet så att de öppnas när du steker dem. Och om du har producerat mycket deg kan du frysa degen utan problem eller smet och frysa smeten (innan du steker). En kram!! 😉
Läcker, jag använder randig mozzarellaost som är den som barn gillar.