(7 röster)
Loading ...
Missa inte dessa mjuka bullar för att göra dina morgnar mycket hälsosamma. De har sin charm, tack vare sin mjuka konsistens och deras krämfyllning med en söt touch av socker.
Med vår Thermomix har vi möjlighet att göra denna typ av bakverk. Med knådningstiderna kommer våra händer att forma den och med vilotiderna blir det perfekt för oss att ha väldigt fluffiga kakor.
I mitten av varje bulle kommer vi att fylla den med en krön av vispgrädde och strö den med strösocker. Smaken på dessa bullar med alla deras ingredienser är spektakulär.
Grädde och socker dumplings
Upptäck dessa mjuka bullar, med en perfekt konsistens och en behaglig smak tack vare deras grädde och en touch av jordgubb. Du kommer att älska dem!
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: frukost
- Kalorier: 175
- Serveringar: 20
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
Deg till bullarna
- 300 g vetemjöl
- 15 g färsk bagerijäst (motsvarande 5 g torr bakjäst)
- 30 socker g
- 1 nypa salt
- 2 ägg storlek L
- 90 g smör vid rumstemperatur
- 50 ml helmjölk
Fyllning av bullarna
- 250 ml kall vispgrädde
- 2 matskedar socker till grädden
- socker att dekorera
Förberedelser
Vi börjar göra degen. I vårt Thermomix-glas lägger vi de torra ingredienserna: 300 g vetemjöl, 15 g smulad färsk bagerijäst, 30 g socker och en nypa salt. Vi blandar programmering 5 sekunder vid hastighet 3.
Tillsätt 50 ml helmjölk och de 2 äggen. Vi programmerar om 4 minuter vid knådningshastighet.
Slutligen tillsätter vi 90 g mjukt smör och vi återgår till andra program 4 minuter vid knådningshastighet.
Ta bort degen från glaset och lägg den i en skål. Vi lägger den i kylen i 30 minuter för att vila.
Efter tiden vi tar ut den, täck den med en fuktig trasa och låt den stiga till rumstemperatur i 1 och en halv timme. Det ideala är att rummet där det är har en temperatur på 20 ° C, för att överensstämma med jästiden. Degen måste dubbla sin volym, om tiden har gått och den inte har gått måste du programmera lite mer tid för att den ska göra det. Det är viktigt att respektera att de jäser, annars blir degen hård när den gräddas.
I vårt rena Thermomix-glas placerar vi fjärilen och tillsätter den kalla vispgrädden och en matsked socker. Vi slog programmering 40 sekunder vid hastighet 3,5. Den måste vispas, men inte perfekt, den behöver inte vara färdigmonterad. Vi lägger åt sidan grädden.
När degen är klar, lägg den på en lätt mjölad yta. Vi sträcker degen med en kavel, om degen är för mycket kan vi göra det i delar. När vi sträcker den ska det vara en tjocklek på 0,5 cm. Med en rund pastaskärare på ca 7 cm formar vi bullen, som om vi skulle göra kakor.
Lägg de runda bullarna på en plåt som kan gå in i ugnen och täck dem med en duk i ca 30 minuter. De måste dubbla sin volym igen.
Vi värmer ugnen till 200 °. Efter vilotiden kommer vi att göra några runda håligheter i mitten av bullen med hjälp av fingret. Vi lägger in en liten portion grädde och täcker allt med socker.
Vi sätter in den i ugnen på medelhöjd med värme upp och ner, i 5 minuter. Sedan, utan att ta ut dem ur ugnen, sänk den till 150° och grädda dem i ytterligare 7 till 10 minuter.
De är gyllenbruna på utsidan, superfluffiga och med en spektakulär smak.
