Grädde och vit choklad cupcakes

Förberedelser

1. I vårt Thermomix-glas lägger vi 70 g vit choklad i bitar. Vi schemalägger det under 2 minuter vid 90 ° vid skedhastighet. 

2. Därefter tillsätter vi 200 g socker och de 3 äggen och programmerar för 30 sekunder med skedhastighet.

3. Tillsätt resten av ingredienserna: 125 ml grädde, 75 g olivolja, 250 g siktat vetemjöl och 12 g bakpulver. Vi schemalägger det under 1 minut i hastighet 2,5.

4. Förbered kapslarna till muffinsen och lägg dem i plåtar eller muffinsformar. När vi har degen klar fyller vi de små pappren och lämnar lite ofyllda för att låta kakan jäsa när den är gräddad.

5. Vi lägger cupcakes i kylen i 15 minuter.

6. Vi värmer ugnen till 240° med värme upp och ner. När vilotiden har gått häller vi socker ovanpå muffinsen och gräddar dem i mitten av ugnen. Vi låter grädda 10 minuter. Sänk sedan ugnen till 200° och grädda i 3 till 5 minuter.

7. När vi har dem gräddade, låt dem svalna och vila i 2 timmar. De är mycket bättre att ta dem från den ena dagen till den andra så att smaken av deras ingredienser sätter sig.