Hur rika dessa var grönsakskroketter! Jag utnyttjade vad jag hade i kylskåpet: zucchini, morot och röd paprika, jag blandade den med en bechamel tjock och låt degen för att vila i kylen En dag till en annan. Nästa dag slår vi dem med ägg och brödsmulor och ... voila, några läckra kroketter till middag och ett trevligt sätt att dra nytta av grönsaker som inte längre ska vara kvar i vårt kylskåp.
Placerad niños de formade dem, de älskar att laga mat med mig (och jag med dem). Jag rekommenderar det verkligen, det är smutsigare och tar längre tid, men det är ett utmärkt sätt att dela tid med dem och de lär sig mycket: om mat och matlagning, samarbete och lagarbete och till och med lite matte för att beräkna proportioner. Och sedan senare går de och äter allt. Häftigt!
Vi tvättar grönsakerna, skalar moroten och lägger dem i glaset, skär i stora bitar. Tillsätt olivolja, salt efter smak och hugga under 6 sekunder vid hastighet 4.
Vi steker för 10 minuter, Varoma temperatur, skedhastighet, vänster sväng. Med bägare.
Vi lägger korgen eller i ett durkslag på en djup tallrik. Häll över det och låt blandningen rinna av.
Utan att behöva rengöra glaset introducerar vi smöret och mjölet. Sauté för 4 minuter, Varoma temperatur, hastighet 2.
Under tiden pressar vi grönsakerna från korgen eller silen med en sked så att de släpper ut så mycket juice som möjligt. Vi kommer inte att använda saften, utan förvara den i kylen eller frysen för att lägga den till en stekt tomat eller en ratatouille eller till och med till en buljong.
Vi lägger till mjölken och en halv tesked salt. Vi blandar under 15 sekunder, hastighet 6.
Vi programmerar 6 minuter, varom temperatur, hastighet 4. Utan bägare.
Vi smakade på bechamel och korrigerade den med salt. Tillsätt de reserverade grönsakerna. vi programmerar 1 minut, varomtemperatur, hastighet 4. Med bägare.
Häll i en platt behållare, låt den svalna lite och täck med transparent film så att den kommer i kontakt med pastan så att ingen luft finns kvar mellan filmen och degen och det övre lagret torkar ut.
Vi presenterar i frigo tills nästa dag.
Nästa dag bildar vi kroketterna, smör dem först i mjöl, sedan i vispade ägg och slutligen i brödsmulor och steker i en kastrull med solrosolja.
När vi tar ut dem låter vi dem svalna på kökspapper ordnat på en tallrik.
anteckningar
Du kan få dem att dra nytta av andra grönsaker som du har i kylen. Vad som måste tas i beaktande är att inte överstiga ett totalt förhållande på 350 g vegetabilisk blandning till mängden bechamel i receptet.
Väldigt snygg! En fråga, kan du lägga degen i en rörpåse istället för en platt bricka? Så senare är det lättare att forma dem, eller hur? Förresten, jag älskar din sida och dina recept! Tack.
Jag älskar idén, men skulle det vara möjligt att göra dem bättre i ugnen? Om ja, vilken temperatur och tid? Min dotter går illa med stekt mat ...
Tack.
Hej Ana, du kan göra dem i ugnen, även om de inte kommer att vara så goda. Jag tror att genom att placera dem vid 180 ° med en oljedråpsbotten både i basen och ovanpå, kommer de att vara klara eller tills du ser dem bruna på cirka 10-15 minuter. Kan du testa testerna och berätta för oss hur de är i ugnen? 😉
(8 röster)
Loading ...
Tja, jag kommer att prova dem utan tvekan. Tack
Anna Perez Pol despres dels framgångsrika bunyols ...
Väldigt snygg! En fråga, kan du lägga degen i en rörpåse istället för en platt bricka? Så senare är det lättare att forma dem, eller hur? Förresten, jag älskar din sida och dina recept! Tack.
Och motsvarigheterna med TM5? Tack
Claudia, du behöver inte ekvivalenser, de är samma tider, temperaturer och hastigheter. En kram!
Jag älskar idén, men skulle det vara möjligt att göra dem bättre i ugnen? Om ja, vilken temperatur och tid? Min dotter går illa med stekt mat ...
Tack.
Hej Ana, du kan göra dem i ugnen, även om de inte kommer att vara så goda. Jag tror att genom att placera dem vid 180 ° med en oljedråpsbotten både i basen och ovanpå, kommer de att vara klara eller tills du ser dem bruna på cirka 10-15 minuter. Kan du testa testerna och berätta för oss hur de är i ugnen? 😉
Mycket bra, proportionerna är perfekta, en krämig och samtidigt hård bechamel som fungerar utan problem och en utsökt smak ... mmmm ...
Tack för din kommentar Almudena! 🙂