Hemgjord tacos i Tex-Mex-stil

Förberedelser

1. Vi lägger mjölet och saltet i glaset och blandar 10 sekunder, hastighet 7.

2. Vi lägger till varmvattnet och programmet 10 sekunder, hastighet 7. Nu programmerar vi 1 minut, stängd kopp, topphastighet att knåda.

3. Vi tar bort degen, gör en boll och låter den vila i en skål täckt med en trasa i cirka 30 minuter.

4. Vi lägger till oljan och programmet 2 minuter, hastighet 1, varom temperatur. Vi lägger till köttet och programmet 10 minuter, hastighet 1, varom temperatur.

5. När tiden är ute lägger vi till mullvad, chipotlesås och tabasco och 150 gram vatten. Med bägaren lutad (varken helt placerad eller borttagen) programmerar vi 10 minuter, hastighet 1, varom temperatur. När tiden är ute kontrollerar vi att köttet är praktiskt taget torrt, bara med lite sås. Om inte, programmerar vi några minuter till med bägaren borttagen tills den har avdunstat. Vi tjänar som källa och håller oss varma.

6. Medan köttet tillagas skär vi tomaterna i rutor och julinsallat och lägger varje ingrediens i en behållare.

7. Vi mjölkar arbetsytan bra. Vi delar upp degen i 16 bollar av ungefär samma storlek och plattar dem med en kavel och lämnar dem rundade och mycket tunna.

8. Vi värmer en stekpanna och vi lagar dem på båda sidor. Vi tar bort dem på en tallrik och täcker dem med en köksduk för att hålla dem varma.

9. Vi fyller dem med kött, tomat, sallad, sås och riven ost. Vi fäller dem med handen som en taco och låt oss äta!