Hummus med knapriga kryddade kikärter och yoghurtsås med mynta

Idag ger vi dig ett riktigt spektakulärt recept. Det är en av de rikare hummus som vi någonsin har förberett oss på Thermorecetas och vi har redan publicerat mycket! Förutom presentationen är super trevlig och slående. Det får ögonen att gå in i ögonen så fort du ser det... och så fort du provar det... kan du inte sluta äta! Vi presenterar för dig vad som utan tvekan kommer att bli ett av de bästa recepten för detta 2023: hummus med knapriga kryddade kikärter och mintyoghurtsås. 

Kommer du ihåg frasiga kryddade kikärtor som vi gjorde med airfryern några dagar sedan? Jo idag ska vi använda dem för att sätta pricken över i:et till detta superrecept. Kombinationen av hummus gjord på kikärter och knapriga kikärter kommer att vara väldigt speciell: den kommer att ge dig en utsökt smak och en otrolig konsistenskombination.

Nyckeln till en En god hummus är att göra den med kikärter som vi själva har tillagat. Även om det är sant att ett spektakulärt resultat även uppnås med de kokta kikärtorna som vi redan köper på burkar och det löser en förrätt eller en måltid på ett nafs, så ser du skillnaden när du lagar dina egna kikärter själv. Du kan göra det i termomixen eller i en expressgryta, beroende på vad som är bekvämast för dig.

Ett annat knep för att få en läcker hummus är att när vi kokar kikärtorna lägger vi till en nypa bakpulver, Detta gör att skalet lätt dras av kikärtorna och så får vi en finare pasta när vi krossar dem.

Resten... helt upp till din fantasi, smak och kreativitet. Jag rekommenderar att lägga till andra ingredienser på toppen: pico de gallo, yoghurt med mynta (som vi kommer att göra idag), tahinisås, kokta kikärter, knapriga kikärter (som dagens), köttfärs, lökconfitering... kort sagt, oändliga idéer och kombinationer, välj det du gillar bäst!

Hummus med knapriga kryddade kikärter och yoghurtsås med mynta

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Läcker hummus med knapriga kryddade kikärter och yoghurtsås med mynta. En perfekt förrätt att dela med vänner!

• Irene Arcas

• Recept typ: aptitretare
• Kalorier: 250
• Serveringar: 6

• Förberedelsetid: 1H
• Tillagningstid: 15M
• Total tid: 1T 15M

Ingredienser

• 8 nävar torkade kikärter
• vatten för att koka kikärtorna
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt för att koka kikärtorna + 1/2 till hummusen
• 1/2 vitlöksklyfta
• 4 msk tahini
• juice av 1 citron
• 1 is
• 50 g vatten från att ha kokat kikärtorna
• olivolja
• tärnad tomat
• 1 naturlig yoghurt
• 1/4 vitlöksklyfta
• en näve mynta
• salt och peppar efter smak

Förberedelser

1. Vi lägger kikärtorna att koka i en snabb gryta med mycket vatten och salt. Utan att lägga locket på grytan kokar vi dem över hög värme så att de släpper skummet. Vi tar bort det med skummaren.

2. När buljongen är ren från skum, tillsätt 1/2 tsk bikarbonat, täck över och koka på den andra ringen i 45 minuter.

3. När vi avstämplar krukan kommer vi att se att många skinn har blivit kvar på ytan. Vi tar bort dem med en hålslev. Spara 1 glas matlagningsbuljong och låt rinna av kikärtorna.

4. Tillsätt kikärtorna, 50 g kokvatten, tahini, salt, citronsaft och 1/2 vitlök i thermomixglaset. vi programmerar 1 minut, hastighet 5-10.

5. Sänk resterna av lock och väggar, tillsätt isen, mer kokvatten om det behövs och krossa 2 minuter, hastighet 10.

6. I en mortel lägger vi 1/4 av vitlöken, en nypa salt och myntabladen. Vi krossar väl tills vi får en pasta. Tillsätt yoghurten och rör om väl. Vi korrigerar salt och socker (vid behov).

7. Plätering

   Vi tjänar i en djup källa, vi gör 2 spår. Tillsätt en rejäl stråle olivolja, tomaten i den första skåran och yoghurtsåsen i den andra. Salta lite, ytterligare lite olivolja, peppra och njut!