(12 röster)
Loading ...
De säger att allt håller fast, förutom skönhet ... och i dem vi tränar med färsk pasta.
Jag erkänner att när jag kom hit verkade det vara upprörande att äta pasta varje dag. Nu, efter drygt två år, börjar jag se det som "normalt" och till och med uppskatta pasta, speciellt om den är färsk.
Och hur kan det vara annars, jag använder termomixen för att göra den hemma. Just nu, med bräda och rulle, men allt kommer att fungera.
Idag lämnar jag dig receptet på färsk äggpasta. Med det kan du göra tagliatelle, farfalle eller fylld pasta, som den på bilden. Över fyllmedelJag berättar om det, men som ni kan föreställa er ... möjligheterna är oändliga!
Hur man gör färsk äggpasta
Genom att följa stegen och fotografierna som vi visar dig kan du göra färsk pasta på ett enkelt sätt. Det är underhållande men resultatet är värt det.
- Ascen Jimenez
- Recept typ: pasta
- Kalorier: 270
- Serveringar: 4
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 300 g specialmjöl till pasta
- 3 ägg (60 g)
- 10 g olja (valfritt)
Förberedelser
Vi lägger ingredienserna i glaset och knådar 2 minuter, glas stängt, topphastighet.
Vi tar ut degen, gör en boll med händerna och låter den vila, täckt eller insvept i transparent film i 15 minuter.
Efter den vilande tiden delar vi degen i två och sträcker den med en kavel. Vi använder mjöl på arbetsytan och till och med på degen. Det tar tid, så tålamod och mod, särskilt de första gångerna, det kostar lite.
Nu ger vi den önskad form. I det här fallet har jag gjort fylld pasta men det fungerar på samma sätt att göra en annan typ av pasta som tagliatelle.
När du är klar måste du laga den i kokande vatten som vi har tillsatt lite salt i. Observera att degen inte har salt så vi lägger detta i kokvattnet.
Likvärdigheter med TM21
Mer information - Pasta med korvragout
Källa - Ogni giorno primi piatti
God morgon, utan tvekan, med den fyllda pastan, kan den frysas rå?, Så för att dra nytta av att göra lite mer kvantitet på en gång.
Tack
Hej Mercedes,
Du kan frysa den utan problem. Du kommer att se att det är underhållande men resultatet är värt det. Tack för ditt förtroende. Kyssar, ascen
Hej, jag är ganska värdelös i köket ... kan du skicka mig info för fyllningen ???
Hej Tesa,
Om du gillar ost kan du blanda flera typer (till exempel: keso, lite halvriven ... och / eller blå om du gillar denna sort). Du kan göra en deg (i Thermomix) med keso, riven ost och Serrano eller kokt skinka).
Jag publicerade nyligen en smörgås som hade en fyllning som ser bra ut som en färsk pastafyllning. Jag lämnar länken till dig: http://www.thermorecetas.com/2014/02/13/bocaditos-saldos-con-crema-de-setas-y-bacon/
Till och med vilken pate som vi har publicerat kan tjäna som fyllning.
Jag hoppas att det hjälpte dig. Förresten, om du gör den fyllda pastaen, kom ihåg att innan du skär tortelli måste du ta bort luften som finns kvar runt fyllningen med fingrarna.
Hälsningar, Ascen
Hej, det är inte nödvändigt att låta degen torka? Tack
Hej Yolanda:
Nej, det är inte nödvändigt. Det är färsk pasta så den tillagas så här, nygjord.
Jag hoppas du tycker om det.
En kram, Ascen
Hallå
Vilken typ av mjöl används ???
tack
Hej Laia,
Om du har en stor stormarknad nära hemmet, ta en titt för att se om de säljer någon speciell pasta för färsk pasta. I Italien finns den i vilken butik som helst, men jag vet inte om det är möjligt att köpa den i Spanien.
Om inte, använd ett vetemjöl, de säljs till alla beredningar. Det som är bra med att göra det hemma är att när vi har tränat lite kan vi till och med använda helvete mjöl - och därmed få färsk hemlagad fullvete pasta - eller varför inte persiskt vetemjöl (kamut) till exempel.
En kram, Ascen
Hej Ascen. Jag överväger att köpa pastamaskinen för att göra den själv, jag har flyttat till en annan stad och jag kan inte hitta någon plats som har anständig färsk pasta .... Om jag använder detta recept, hur förbereder jag det för att lägga det i maskinen?
Hej Silvia,
Du menar maskinen som sträcker pastaen? Om så är fallet kan du använda samma recept och förbereda det i Thermomix. Sedan, istället för att använda en tavla och en rulle, sträcker du ut den med din lilla maskin, i satser och successivt. Det blir mycket lättare för dig!
en kram
Hallå där! Jag har en fråga, när jag väl har bildat det, om jag inte vill laga all pasta, hur håller jag den? Håller den bra i kylen? Tack så mycket!!!
Hej Lucia,
Frys det bättre i en lufttät behållare eller fryspåse. Har du gjort det? Hur har du varit?
Tack till dig 😉
En kram!
Hej Ascen
Jag försöker göra en deg med vatten och hårt semolina-mjöl utan ägg. För hand får jag det rätt men i thermomix kommer det ut i bollar efter att ha använt spikhastigheten. Skulle du veta hur man säger hastigheter och tid för att få ut det helt och väl blandat? Jag har TM31.
tack
Hej Luciano:
Jag gör det alltid i hög hastighet.
Och de här bollarna, kan du inte gruppera dem utanför glaset med händerna?
Det kan vara lite vattenbrist ... att bollarna vanligtvis händer när degen saknar lite vätska (jag tror inte att det har så mycket att göra med bladens hastighet).
Du kommer att berätta för mig.
En kram!
Tack! 🙂