inloggning o Bli Medlem och njut ThermoRecetas

Japansk vegetabilisk tempura

grönsaker30 minuter6 människor200 kalorier
1/52/53/54/55/5 (11 röster)
Loading ...

Por Irene Arcas

Tempura_vegetables

La tempura Det är en japansk stekteknik, där de huvudsakligen är misshandlade grönsaker o shellfish. Det är ett utmärkt sätt för dem som har svårt att äta grönsaker, eftersom varje bit blir krispig och också kommer vi att doppa den i en god sås. Och det är naturligtvis det perfekta receptet för vegetarianer.

Det viktiga är att varje bit ska ätas i en bit, så de ska skäras små. Då blir de misshandlade och stekt i het olja i 3 minuter.

Det är viktigt att det är kallt i solrosolja, eftersom det kommer att smaka mildare (och mer orientaliskt) än olivolja.

Den fungerar som en fantastisk förrätt och åtföljs vanligtvis av en salsa (Tentsuyu) gjord med buljong, sojasås och söt skull, och om vi gillar det, en touch av ingefära.

Japansk vegetabilisk tempura

Skriv ut recept
Spara recept
StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Krispig och äkta vegetabilisk tempura, färsk från Japan. Perfekt som förrätt för att komplettera en komplett diet med grönsaker.

  • Irene Arcas
  • Recept typ: grönsaker
  • Kalorier: 200
  • Serveringar: 6
  • Tillagningstid:
  • Total tid:

Ingredienser

För smeten:

  • 130 gr vatten, mycket kallt
  • 50 gr is
  • 1 äggula
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk socker
  • 100 gr vetemjöl
  • 50 gr rismjöl
  • 1/2 tsk bakpulver

För grönsakerna:

  • 1/2 röd paprika skuren i remsor
  • 1/2 grön paprika skuren i remsor
  • 1/2 zucchini skuren i remsor
  • några bitar pumpa skuren i remsor
  • 1 lök skuren i halva och sedan julienned
  • 1 morot skuren i pinnar
  • Solrosolja

Förberedelser

  1. Först lämnar vi grönsakerna skurna och beredda.

  2. Vi lägger vattnet och isen i glaset och programmerar 10 sekunder, hastighet 5. Vi kontrollerar att isen är helt upplöst (det är viktigt att använda mycket kallt vatten, så vi föreslår att krossa is med vatten). Om du föredrar kan du använda mycket mycket kallt vatten.

  3. Tillsätt äggula och programmera 4 sekunder, hastighet 3.

  4. Vi använder resten av ingredienserna och blandar 10 sekunder, hastighet 6. Strukturen blir klumpig.

  5. Vi lägger degen i en stor skål.

  6. I en djup stekpanna lägger vi mycket solrosolja (eller i en stek) och värmer upp oljan. Vi täcker grönsakerna direkt i skålen lite efter lite (vi kan göra det i små högar med olika grönsaker) och dränerar beläggningen lite. Vi lägger den i den mycket heta oljan och steker i 3 minuter.

anteckningar

För att tempura ska bli mycket krispig är det mycket viktigt att vi steker grönsakerna högt i taget så att oljan inte staplas eller blir kall.

Likvärdigheter med TM21

motsvarighetstabell1 Kakor med russin och honung


Upptäck andra recept på: Internationellt kök, Sallader och grönsaker, Laktosintolerant, Vegetarian

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.