Strawberry cream cake

Förberedelser

1. Vad jag sa tidigare kan du göra en stor tårta med tre våningar, som den du ser på bilden eller en annan med två våningar som också blir väldigt vacker. I båda fallen kommer kakan att vara 23 cm i diameter men i den ena gör vi två generösa kakor och i den andra.

2. Så här gör du en genoisk svampkaka:

3. Vi placerar fjärilen på knivarna, lägger de 4 äggen med sockret (120 gr) och vaniljsockret (1 tesked) i glaset och programmerar 6 minuter, 37º, hastighet 4.

4. När tiden är ute omprogrammerar vi andra 6 minuter, hastighet 4 (utan programmeringstemperatur).

5. Vi öppnar locket och tillsätter mjölet (120 gr) med saltet och häller det runt fjärilen. Vi programmerar 4 sekunder, hastighet 3.

6. Vi tar bort fjärilen och avslutar inpackningen försiktigt med spateln.

7. Vi häller blandningen i en rund form på cirka 23 cm och bakar vid 180 ° i 20 eller 25 minuter (vi lägger formen när ugnen är varm).

8. Om du bestämmer dig för att göra superkakan förbereder du den andra efter samma steg när du har en bakad kaka.

9. Vi häller vattnet, sockret och citronen i glaset och programmerar 12 minuter, 100º, hastighet 2. Låt det härda och lägg det i kylen.

10. Du kan alltid använda köpt sylt, men om du har möjlighet uppmuntrar jag dig att göra det hemma. I början av inlägget har jag lagt länken till jordgubbssyltet som vi har publicerat. Du kan göra det som jag har förberett den för den här kakan med mindre socker.

11. Du måste bara lägga jordgubbar och socker i glaset och programmera 30 minuter, 100º, hastighet 2.

12. Vi häller alla glasyringredienserna i glaset och programmerar 4 minuter, 100º, hastighet 6. Låt det kallna ner.

13. Vi börjar med att pulverisera sockret för att göra det glasyr (progressiv hastighet 5-10 i 30 sekunder). Nu tvättar vi glaset och kyler glaset genom att hugga några isbitar som vi sedan slänger (för att vispa grädden måste både glaset och vår grädde vara mycket kallt). Eftersom vi ska montera 1 liter grädde behöver vi inte sätta fjärilen på knivarna. Vi skakar gräddbehållaren väl och häller innehållet i glaset. Vi lägger också till en matsked Philadelphiaost som ger vår grädde mer konsistens. Vi sätter Thermomix i arbete hastighet 5, utan programmeringstid. När den är klar stannar vi maskinen och tillsätter florsocker till vispgrädden. Vi integrerar socker och grädde som hjälper oss med spateln och med omslagsrörelser. Vi reserverar i kylen med hänsyn till att vi kommer att använda hälften för fyllningen och den andra hälften för den yttre dekorationen.

14. Vi delar upp den genuiska svampkakan i två för att få två kakor. Om vi ​​vill att kakan ska vara högre, har vi gjort en annan kaka som vi också måste dela upp. Vi kan frysa överflödigt järn.

15. På ett ark smörjpapper lägger vi det första arket med sockerkaka. Vi badar den med sirap. Vi lägger ett lager sylt och ett annat med grädde.

16. Vi lägger det andra kakan och upprepar samma operation.

17. Nu sätter vi den tredje plattan. Vi badar den med sirap och lägger ett lager sylt på den. Vi lägger jordgubbarna tvättade, torkade och utan den gröna stjälken.

18. På varje jordgubbe ska vi lägga en matsked glasyr. Frosten täcker alla jordgubbar, och när den faller, kommer den att skapa ett lager som kommer att fungera som en bindning.

19. Nu råder jag dig att placera kakan där du vill presentera den. För det kommer bakpapperet som vi lägger i början mycket användbart. När du har den på plats, klipp ut papperet med hjälp av en sax och respektera kakans form.

20. Slutligen dekorerar vi med grädden med en konditoriväska.