Judiskt bröd: Challah

Förberedelser

1. Vi lägger mjöl, socker och salt i glaset. Vi programmerar 5 sekunder, hastighet 4. Vi tar bort till en skål och reserverar.

2. Vi lägger jäst, vatten, ägg och äggula i glaset. Vi programmerar 2 minuter, 50º, hastighet 2.

3. Vi lägger till blandningen av mjöl, socker och salt som vi har reserverat. Även solrosolja. Vi programmerar 1 minut, topphastighet.

4. Vi lägger vår deg i en skål, täcker med film och låter den vila i 10 minuter.

5. Efter den tiden knådade vi degen som vi ser i videon och tar den till mitten och låter den vila i ytterligare 10 minuter.

6. Vi upprepar ytterligare två gånger med respekt för samma tid.

7. Täck sedan igen med film och låt den vila i en timme i skålen.

8. Efter den tiden lägger vi degen på en mjölad yta. Vi tar bort luften och bildar en rulle med ena änden bredare än den andra.

9. Vi bildar en konkylie med den breda delen i mitten.

10. Vi lägger vårt bröd på en bricka täckt med bakpapper. Täck med skålen upp och ner och låt den höjas tills den fördubblas i volym (ungefär en timme men det beror på temperaturen hemma).

11. Efter den tiden målar vi brödet med den vispade äggulan och ströer sesamfrön på ytan.

12. Vi förvärmer ugnen till 250º. När det är varmt sänker vi ner det till 200º och lägger vårt bröd på brickan. Vi bakar den i cirka 15 minuter vid den temperaturen (200º).

13. När den är bakad tar vi den ur ugnen och låter den svalna på ett rack.