Körsbär i sprit

Förberedelser

1. Vi separerar körsbären om de kom i par. Vi tvättar dem utan att ta bort stammen eller benet. Med en tandpetare prickar vi dem på 3 eller 4 platser så att de inte exploderar.

2. Vi lägger dem i ett glas tillsammans med vattnet, hälften av sockret och kanelstången. Vi programmerar 5 minuter, 100º, hastighet 1.

3. Vi tömmer körsbäret och reserverar vätskan som vi ska lägga tillbaka i glaset. Tillsätt resten av sockret och laga till 10 minuter, varomtemperatur, hastighet 2, utan bägare. När tiden är över, ta bort och låt sirapen svalna.

4. Vi tvättar och steriliserar burkar och lock. Vi fyller varje burk halvvägs med körsbären. Fyll burkarna upp till 3/4 eller lite mer med sirapen vid rumstemperatur. Vi kompletterar utrymmet med kirsch eller vald sprit och lämnar ett par millimeter fritt. Vi rengör kanten så att det inte finns några rester och stänger.

5. I en kruka lägger vi en ren trasa så att burkarna skyddas. Vi placerar båtarna inuti och täcker dem med vatten. Vi lämnar elden i 20 minuter. Vi stänger av och låter dem svalna i vattnet.

6. För att avsluta, torkar vi burkarna och märker dem vilket gör innehållet och förpackningsdatumet mycket tydligt. Vi lagrar på en torr och mörk plats.