Nötköttcoulant

Förberedelser

1. Vi lägger oljan i glaset. Vi skär lök i fjärdedelar och tillsätt 1 vitlök. Vi strimlar 6 sekunder, hastighet 5.

2. Vi sänker resterna av väggarna och programmet 8 minuter, hastighet 1, Varomas temperatur.

3. Tillsätt malet kött, en nypa salt och peppar och programmera 8 minuter, hastighet 1, vänster varv, Varoma temperatur. I det här steget ska vi lämna maskinen utan bägaren så att det eventuella vattnet som släpps ut av köttet kan avdunsta.

4. Medan dessa 8 minuter går, skär potatisen i bitar eller tjocka skivor, borsta varombehållaren och lägg dem på toppen, ströad med salt.

5. Efter tiden tillsätter vi bara tillräckligt med vatten som knappt täcker köttet, avecrem-pillret och vi programmerar 30 minuter, vänster sväng, skedhastighet, Varoma temperatur. Vi placerar varomabehållaren ovanpå. När 15-20 minuter har gått öppnar vi locket för att se hur vätskan går. Till slut vill vi ha ett saftigt kött (med lite vätska) men inte att det är buljong. Så vi ser om vi måste tillsätta lite vatten.

6. Vi tar bort varombehållaren, öppnar locket och lägger till matskedarna stekt tomat. Vi stänger och schemalägger 2 minuter, temperatur 100, skedhastighet, vänster sväng.

7. Vi har redan köttet klart, så vi tar bort det från glaset och reserverar det varmt.

8. Tillsätt de kokta potatisarna, vattnet eller mjölken, saltet, smöret eller oljan, peppar och muskot med det rena glaset. Program 1 minut, hastighet 3. Vi kontrollerar saltets punkt.

9. Vi behöver några behållare / formar som är resistenta mot ugnen eller grillen. I mitt fall använde jag några formar för soufflé, men om du inte har det kan du göra allt tillsammans i en form / bakplåt istället för i enskilda portioner.

10. Vi borstar basen och formens väggar med margarin. Vi lägger till ett tjockt lager puré. Tillsätt köttet med tomaten och täck det med ett annat lager puré. Eftersom purén är varm lägger vi till en valnöt (eller flera valnötter om du använder en bakplåt) med margarin på ytan och när den smälter målar vi ytan. Slutligen lägger vi till mycket riven ost (som kommer att hålla fast vid ytan på grund av margarinen), tryck osten lite så att den klibbar fast.

11. Nu behöver vi bara gratinera det tills osten är gyllenbrun. I ugnen i ca 10 minuter med en stark grill eller i mikrovågsugnen i ca 4 minuter också med grill- och värmefunktionen så att köttet värms upp.