(4 röster)
Loading ...
Unna dig denna tårta med en utsökt chokladsmak. Med vår Thermomix kommer vi att göra en stor och saftig kaffekaka som vi ska suga upp i en rik whiskysirap.
Vi fyller dina tårtlager med en underbar blandning av choklad och kaffe. Vi kan inte heller glömma dess täckning, med en utsökt vispad grädde och en delikat kaffesmak.
Denna tårta är perfekt för fester och för älskare av smaker med karaktär. Om du vill veta hur du gör det steg för steg har du också en demonstrationsvideo. Jag hoppas att du gillar denna fantastiska dessert.
Kaffekaka med whisky
Du kommer att älska den här tårtan för dess kaffesmak och whiskykompanjon. Du kommer att upptäcka hur man gör en saftig tårta som kommer att fyllas med choklad och som du kan täcka med en utsökt grädde med en touch av kaffe.
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: efterrätt
- Kalorier: 295
- Serveringar: 8
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
Kex
- 4 ägg
- 100 socker g
- 120 g vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 2 matskedar vaniljextrakt
- 2 matskedar lösligt kaffe
Sirap
- 70 ml vatten
- 70 ml whisky
- 2 msk socker
fyllning
- 15 g vatten
- 15 g whisky
- 20 socker g
- 90 g mörk chokladöverdrag
- 2 matskedar lösligt kaffe
- 1 ark neutralt gelatin
Täckning
- 500 g kall vispgrädde (200 g är för fyllning och 300 g för toppning och dekoration)
- 125 socker g
- 1 matsked lösligt kaffe
- 5 g riven choklad
Förberedelser
Vi förbereder kakan. I vårt Thermomix -glas lägger vi fjärilen och tillsätter de 4 äggen och 100 g socker. Vi programmerar 6 minuter vid 37 ° vid hastighet 4.
Vi värmer ugnen till 180 °. När det blandas kommer vi att omprogrammera andra 6 minuter i hastighet 4 utan temperatur. 30 sekunder innan blandningen slutar, tillsätt de två matskedarna vaniljextrakt och de två matskedarna lösligt kaffe. När blandningen har slutat, tillsätt 120 g vetemjöl och matsked bakpulver. Vi programmerar 4 sekunder vid hastighet 4.
Vi förbereder en form som kan tas bort från formen. I mitt fall har jag använt en 18 cm silikonform, där jag har placerat en bit anpassat smörpapper vid basen, för att bättre avforma det. Vi lägger till kakmixen och lägger den i ugnen med värme upp och ner. Vi ska baka det i cirka 20 minuter.
I ett stort glas kallt vatten lägger vi det neutrala gelatinarket för att hydratisera. Vi förbereder sirapen genom att blanda 70 ml vatten, 70 ml whisky och de två matskedarna socker. Vi rör om det väl så att sockret löser sig. Vi lade åt sidan.
Vi slog grädden. I vårt rena glas och med fjärilen lägger vi till 500 ml kall grädde att slå och 125 g socker. Vi programmerar det 45 sekunder vid hastighet 3,5. Vi lyfter locket och tillsätter skeden med lösligt kaffe och fortsätter att slå. I mitt fall har jag behövt andra 45 sekunder vid hastighet 3,5, men dessa uppgifter är vägledande eftersom det kan ta mer eller mindre tid. Det måste observeras att krämen inte är överanvändd. Vi tar grädden ur glaset och rengör den.
För fyllning, tillsätt 15 ml vatten, 15 ml whisky, 90 g glasyrchoklad, 20 g socker, 2 matskedar lösligt kaffe och det hydrerade men dränerade gelatinbladet i glaset. Vi programmerar det 3 minuter till 90 ° vid hastighet 1,5. När det är klart måste vi låta det svalna så att vi kan blanda det med vispad grädde.
Separera 200 g vispad grädde och blanda med fyllningen. Vi kommer att göra det försiktigt och med omslutande rörelser så att volymen inte sjunker.
Vi formar ut kakan och delar den i tre delar. Vi fuktar det första lagret med sirapen och täcker det med hälften av fyllningen. Vi lägger det andra lagret med sockerkaka och fuktar det med sirap. Vi lägger till den andra halvan av fyllningen och täcker med det tredje lagret av sockerkakan. Vi kommer också att blöta den med sirap.
Vi lägger resten av vispad grädde i en konditoriväska med ett brett och lockigt munstycke. Vi täcker kakan med grädden och med hjälp av en liten spatel täcker vi och släpper ut. Vi kommer också att göra det på kakans sidor.
Med den återstående grädden dekorerar vi ytan med några högar. Vi tar en bit choklad, riv den och dekorerar kakan. Vi lägger det i kylskåpet så att det stelnar väl och vi serverar det kallt.
