inloggning o Bli Medlem och njut ThermoRecetas

Karamelliserad lökrulle med balsamvinäger från Modena

Aptitretare90 minuter12 människor
1/52/53/54/55/5 (14 röster)
Loading ...

Por Ascen Jimenez

Håll dig med detta recept för karamelliserad lök eftersom du kan använda den i många rätter. Den som kommer i grundboken, om jag minns rätt, är gjord med flytande karamell. Dagens har inte denna ingrediens. Vi ersätter den för den speciella och rika balsamvinägerna: balsamvinägerna från Modena.

I det här fallet har jag använt den karamelliserade löken för att göra en smördeg. Rekommenderas starkt om du har gäster och vill överraska dem med en original aptitretare som också är väldigt lätt att förbereda. Det görs som angelica fläta, ger den formen av en zigenararm och gör sedan ett längsgående snitt för att få två långa remsor som vi sedan rullar upp.

Under alla omständigheter, tveka inte att skicka en kommentar för att få klarhet, jag svarar gärna på dina frågor.

Karamelliserad lökrulle med balsamvinäger från Modena

Skriv ut recept
Spara recept
StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Vi kan servera den som aperitif, som garnering till kött eller fisk och till och med på en salladsbädd.

  • Ascen Jimenez
  • kök: Moderna
  • Recept typ: aptitretare
  • Serveringar: 12
  • Tillagningstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 1 ark smördeg
  • 2 stora lökar (cirka 400 g)
  • 40 g olja
  • 40 g vatten
  • 15 socker g
  • 30 g balsamvinäger av modena
  • Lite salt
  • Mozzarella (i detta fall komjölk)

Förberedelser

  1. Vi tar bort smördeget från kylskåpet. Vi bokade.

  2. Skala löken och skär den i tunna skivor. Vi lägger den i glaset tillsammans med vattnet och oljan. Vi placerar bägare och vi programmerar 10 minuter, 100º, vänster sväng, hastighet 1.

  3. Färdig den tid vi satte socker, salt och vinäger. Vi programmerar 20 minuter, 100º, vänster sväng, hastighet 1. När det är tio minuter till slutet av den schemalagda tiden tar vi bort bägaren.

  4. Töm löken med hjälp av korgen och låt den svalna.

  5. Vi lägger också mozzarellaen i ett durkslag, hackat, för att släppa ut vätskan.

  6. Vi rullar ut smördegsarket. Lägg den dränerade karamelliserade löken ovanpå och fördela mozzarellaen som vi har tömt över den.

  7. Vi rullar upp som en zigenarearm. Vi skär det på längden och rullar de två halvorna (gör något som liknar vad som görs med ängelflätan). Baka vid 200º i 20-25 minuter tills vi ser att smördeget är gyllene.

  8. Vi serverar varm eller kall, skivad.

Mer information - Angelic fläta 

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell


Upptäck andra recept på: Aptitretare

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Maj sade
    sedan 6 år

    Hej! Mängden socker kommer två gånger; Betyder det att 30 g eller endast 15 används?
    Det ser bra ut och jag planerar att göra det hahaha

    Svara maj
    1.    Ascen Jimenez sade
      sedan 6 år

      Hej maj!
      Bara 15. Tack för din kommentar! Just nu korrigerar jag det.
      en kram

      Svar till Ascen Jiménez