Kokos och kiwi tårta

Förberedelser

1. I vårt Thermomix-glas lägger vi 200 g kakor och programmerar det för 20 sekunder vid hastighet 6.

2. Smält smöret på låg effekt i 1 minut i mikron. Vi lägger till den i kakan och blandar den programmering 10 sekunder vid hastighet 3,5.

3. Vi förbereder en rund form som kan formas upp. I mitt fall har jag använt en silikonform på 18-20 cm i diameter och med bakplåtspapper i botten. Vi lägger kexen med smör och gör en bas. Vi klämmer och gör ett kompakt och smidigt lager. Vi separerar.

4. Fyll ett stort glas vatten med vatten och blötlägg de 7 arken neutralt gelatin. I vårt rena Thermomix-glas lägger vi 500 ml vispgrädde, 45 g riven kokos och 135 g socker. Vi ska värma den genom att programmera 4 minuter vid 120 ° vid hastighet 1.

5. Tillsätt de avrunna geléerna i blandningen och programmera igen 1 minut vid 100 ° vid hastighet 1.

6. Tillsätt 300 g färskost och programmera 30 sekunder vid hastighet 3.

7. Häll grädden över kexbotten. Ställ in kakan i kylen för att stelna. Minst 3 timmar.

8. När vi har kakan klar förbereder vi tårtans lock. I ett stort glas vatten, tillsätt de 3 arken gelatin för att mjuka upp dem. I vårt rena glas tillsätter vi 250 ml vatten och de två matskedarna socker. Vi programmerar 2 minuter vid 120 ° vid hastighet 0,5.

9. Lägg i de avrunna gelatinbladen och programmera igen 1 minut vid 100 ° vid hastighet 1. Avtäck och låt svalna.

10. Medan vi skalar kiwi och gör dem tunna skivor. Vi kommer att placera dem ovanför kakans yta. Med blandningen av vatten och gelatin och vatten täcker vi kakan och sätter tillbaka den i kylen så att den kurar igen.

11. Helt cured, ta av kakan och servera kall.