Konserverad rostad paprika

Förberedelser

1. Vi rengör och torkar de sex paprikorna. Häll ca 25 ml olivolja i en stor plåt som kan gå in i ugnen och lägg paprikorna ovanpå. Häll ytterligare 25 ml olja ovanpå och tillsätt salt efter smak. Vi placerar brickan med värme upp och ner till 200 ° i 35-40 minuter.

2. Nybakat tar vi ut brickan ur ugnen och täcker den med aluminiumfolie. Låt de täckta paprikorna svalna, på så sätt kan de skalas mycket bättre.

3. Lägg burkarna och locken i en stor kastrull och täck med vatten. Vi ska koka det. När vattnet börjar koka räknar vi 20 minuter. På så sätt kommer vi att sterilisera båtarna.

4. Låt burkarna svalna innan du tar bort dem. Vi tar bort båtarna på en ren trasa med stor noggrannhet för att inte röra vid insidan av dem eller locken.

5. Skala de röda paprikorna och ta bort fröna. Om bitarna är väldigt stora kan vi skära dem i mindre bitar.

6. Vi lägger ner paprikorna i kastrullerna och fyller dem med lite av vätskan som de släppt när vi har tillagat dem. Vid behov kan vi fylla på med olivolja.

7. Vi kommer att stänga båtarna mycket väl och vi kommer att lägga tillbaka dem i pannan med kokande vatten i 15 minuter.

8. När de har kokat, låt dem svalna och, medan de fortfarande är varma, lägg dem med framsidan nedåt på en trasa. Vi låter dem vila så att de gör klart sitt vakuum. Och vi kan förvara dem på vårt lager, de kan hålla ungefär ett år.