Chokladkoppar med kaffekräm

Förberedelser

1. Vi förbereder degen för att göra kopparna. I vårt Thermomix-glas lägger vi till 250 g vetemjöl, 200 g mjukt smör, 120 g socker, de två äggulorna, hela ägget och nypa salt. Vi knådade den under 4 minuter vid knådningshastighet.

2. Vi tar bort degen, placerar den i en behållare och lägger den i kylen i 30 minuter så att den svalnar och kan sträcka sig mycket bättre.

3. Efter tid tar vi degen ur kylskåpet och går till jobbet. Vi värmer ugnen till 180 °. Vi placerar den mellan två bakpapper och sträcker den med en rulle. På detta sätt kommer vi att kunna hantera det mycket bättre utan att det sticker varken över eller under.

4. Vi lämnar en tjocklek på cirka 0,5 cm och med hjälp av en stor blommformad kakskärare gör vi kakorna. Vi lägger dem inuti hålen på några muffinsformar och insisterar på att göra formen på koppen.

5. Vi skär några små remsor deg och viker dem för att göra formen på kopparnas handtag. Vi sätter allt i ugnen i 12 minuter.

6. För att göra grädden: I en liten skål tillsätt 80 ml grädde med de två teskedar lösligt kaffe och blanda väl.

7. I vårt rena glas lägger vi till 300 g gräddost, 100 g socker, 100 g mjukt smör, tesked vaniljextrakt, nypa salt och grädde- och kaffeblandningen. Vi blandar under 2 minuter med hastighet 3,5.

8. Vi lägger grädden i en konditoriväska med ett brett och lockigt munstycke. Vi placerar kopparnas handtag på sidorna och fyller våra koppar. Slutligen dekorerar vi dem med bitar av jordgubbe, kiwi, apelsin och några små blommor.