krämig ananasflan

Förberedelser

1. I vårt Thermomix-glas lägger vi de 5 ananasskivorna och krossar dem. vi programmerar 10 sekunder vid hastighet 4,5.

2. I vårt Thermomix-glas tillsätter vi 400 g kondenserad mjölk, 6 ägg, 400 ml evaporerad mjölk, 200 ml entrera-mjölk och 2 teskedar vaniljessens. Vi blandar det, programmerar under 30 sekunder vid hastighet 4.

3. Vi lägger sockret i en kastrull med 100 ml vatten. Ta bort och låt stå på elden tills den är gyllene. Vi kan ta bort då och då tills karamellen bildas. Den måste ha en mörk och gyllene ton.

4. Förbered en rektangulär plommonkakaform. Vi badar den med kolan som vi har gjort i pannan (vi slänger den i all hast för den stelnar snabbt). Om du har valt att köpa flytande kola, lägg på ett hårt lager av kolan.

5. Vi letar efter en annan större form, det vanliga skulle vara en bricka med botten. Vi ska lägga flanen i en bain-marie, så vi fyller den med vatten för att sänka den.

6. Fyll formen med flanblandningen som vi har förberett. Vi sänkte den i vattnet. Så länge vattnet når halva flanformen räcker det.

7. Vi sätter in flanen i ugnen med värme upp och ner på 180°. Vi lägger den i mitten av ugnen. Vi lämnar det i cirka 1 timme eller lite mer, det måste kura och för att kontrollera det sätter vi in ​​en nål som måste komma ut ren.

8. Om vi ​​under gräddningen ser att ytan blir mycket brun kan vi täcka den med aluminiumfolie. Oroa dig inte om det hårda godiset finns där, när det bakas och svalnar blir det flytande. När den är klar, låt den vila i kylen ett par timmar. Sedan avformar vi, dekorerar med bitar av 1 skiva ananas och serverar kallt.