Krämig mosad morot med enbär

Många gånger fokuserar vi på huvudrätterna och inser inte vikten av ackompanjemanget. Det är ett bra sätt att inkludera den extra grönsaken i vår diet (särskilt barnens) och därmed göra våra rätter trevligare, till exempel kött och fisk. Idag ska vi förbereda en utsökt sidrätter: krämig morotpuré med enbär. Det är en tjock puré, ätit med en gaffel, men mycket krämig tack vare smöret som har smält.

Hur många av oss känner till enbär mer för sin funktion i smakämnen än för själva "kryddan" och dess kulinariska tillämpningar? Enbär är frukten av växten med samma namn, enbär. När de är på växten är de gröna i färg och sedan mognar de och mörknar färgen tills de torkar och får den karakteristiska mörklila färgen och är redo för kulinarisk användning.

I vårt fall kommer vi att dra nytta av enbärbären för att smaka på en krämig morotpuré, som den ger den karakteristiska bittera touchen, men samtidigt citronsaft och söt. Det är inte bekvämt att missbruka mycket, så vi kommer att använda dem under tillagningen av moroten och vi lägger bara 3 eller 4 bär. Om du är mer vågad kan du krossa ett bär med murbruk och strö det ovanpå purén.

Krämig morotpuré med enbär

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Krämig tillbehörspuré gjord av morötter och potatis och smaksatt med enbär. Det är det perfekta komplementet till kött- och fiskrätter.

• Irene Arcas

• kök: Moderna
• Recept typ: potatismos
• Kalorier: 175
• Serveringar: 4

• Tillagningstid: 30M
• Total tid: 30M

Ingredienser

• 4 medelstora morötter
• 1 liten potatis
• 500 g vatten
• 4 enbär
• salt efter smak
• peppar efter smak
• 40 g smör

Förberedelser

1. Lägg i vattnet, enbärbären, moroten skalad och skär i 3 cm bitar och potatisen på samma sätt som moroten. Vi tillsätter salt i vattnet.

2. Vi programmerar 28 minuter, temperatur 100º, skedhastighet.

3. Kasta enbäret och ta bort matlagningsbuljongen (kasta inte den, se anvisningarna nedan).

4. Vi lägger smöret i bitar i glaset tillsammans med moroten och den kokta potatisen och vi krossar 1 minut, hastighet 3 1/2.

5. Vi kontrollerar salt- och pepparkanten.

6. Vi serverar varma.

anteckningar

Kasta inte matlagningsbuljongen eftersom alla näringsämnen och vitaminer i grönsakerna kommer att finnas kvar. Vi kan dra nytta av det för att förbereda en vegetabilisk grädde eller en soppa.