Krispiga nougatmuffins

Förberedelser

1. Vi lägger 1/2 tablett nougat skuren i stora bitar inuti glaset och krossar 2 sekunder, stängt glas, turbohastighet. Det bör finnas små bitar som är märkbara när man biter i muffinsna, men det ska inte vara dammigt. Om du gillar mer krossad sätt en sekund till. Ta bort och reservera.

2. Vi lägger fjärilen på knivarna och tillsätter ägg och socker. Vi slog under 6 minuter, hastighet 3 1/2 och temperatur 37 °.

3. Vi lägger till citronskal och slår andra 6 minuter, hastighet 3 1/2, men utan temperatur.

4. Tillsätt olja och grädde och blanda för 3 minuter, med hastighet 3.

5. Vi tar bort fjärilen och lägger till mjölet, den nougat som vi hade reserverat och jästen. Vi blandar under 20 sekunder, hastighet 2 1/2. Och om de inte har införlivats väl i blandningen gör vi det med spateln och med omslagsrörelser.

6. Låt den vila medan vi förvärmer ugnen till 200º. Häll degen i muffinkapslarna 3/4 av varje kapsel och strö över lite socker.

7. Vi sätter i ugnen vid 180 °, först med bara värme under de första 5 minuterna och resten av tiden, 10-15 minuter till, med värme över och under.