kronärtskocka sallad

Förberedelser

1. Vi kan göra majonnäsen med följande steg: I ett högt glas, tillsätt ägget, lite olja och en nypa salt. Med mixern börjar vi slå utan att flytta den och efter två sekunder börjar vi redan höja den och sänka den med långsamma rörelser. Tillsätt gradvis resten av oljan, vinägern eller citronsaften och justera saltet. Vi vet att vi har vår majonnäs när den börjar tjockna. Separera och förvara i kylen.

2. Ta bort kronärtskockorna från konserven och bred ut dem på hushållspapper för att absorbera vattnet. Låt stå medan vi förbereder resten av ingredienserna.

3. Skala potatisen, tvätta den och skär den i små tärningar för att bilda salladen.

4. I vårt Thermomix-glas häller vi upp glaset med vatten och placerar korgen med de 3 äggen. Ovanpå kommer vi att placera varomas struktur och sprida potatisen skuren i bitar ovanpå. Vi täcker och programmerar 28 minuter vid varoma-temperatur vid hastighet 2. 

5. Vid slutet av sin tid tar vi bort varoma-behållaren, lägger äggen i kallt vatten och låter dem svalna medan vi lägger varoma-grönsakerna i en stor skål. Vi smaksätter med salt.

6. Hacka kronärtskockorna, äggen och saltgurkan i små bitar. Vi lägger den till källan där vi har förberett potatisen.

7. Tillsätt tonfisken och sist majonnäsen. Rör om väl och låt stå och svalna i kylen. Vi serverar kallt.